品牌溯源

     王祖燒坊源起于清代茅台鎮，連續十四代傳承見證了茅台鎮三百年來(lái)的滄桑巨變。

 

1、曆史背景：茅台因鹽而起，因河(hé)而興，因酒傳世 

 

     貴州自古不産鹽，絕大(dà)部分食鹽自四川自流井(今自貢)運入。川鹽入黔的貿易，讓地處運輸線上(shàng)渡口位置的茅台聲名鵲起。自貢有(yǒu)近兩千年的産鹽曆史， 清乾隆年間(jiān)發展成為(wèi)四川的鹽都，每年有(yǒu)超過二十萬人(rén)在這裏從事與鹽業生(shēng)産相關的工作(zuò)，僅僅是鹽場(chǎng)上(shàng)用作(zuò)動力的牛就有(yǒu)近3萬頭，如此大(dà)的産量供應省內(nèi)外市場(chǎng)，逐漸形成了以自貢為(wèi)中心的鹽運古道(dào)，同南方絲綢之路、茶馬古道(dào)，共同組成我國大(dà)西南重要的貿易通(tōng)道(dào)。

 

     據《四川官運鹽案類編》載:“就黔岸而論，川鹽行(xíng)黔由永甯縣前進者為(wèi)永岸，由合江縣前進者為(wèi)仁岸，由涪（fú）州前進者為(wèi)涪岸，由綦（qí ）江縣前進者為(wèi)綦岸。行(xíng)商各十餘家(jiā)，悉是陝西大(dà)買資本甚巨”，自貢井鹽銷黔通(tōng)道(dào)通(tōng)過此四大(dà)口岸，采取“官督商辦”的形式運銷貴州各地。其中，仁岸在1745年設立，貴州總督張廣泗疏浚赤水(shuǐ)河(hé)航道(dào)，在茅台設“仁岸”的起岸點。仁岸鹽運路線是由自貢出發，經泸州至仁岸起點合江，溯流而上(shàng)，借赤水(shuǐ)，過興隆灘，到達仁懷茅台起岸，再循陸路經鴨溪、金沙至貴陽，再向貴州中南部運輸。清光緒三年(公元1877年)，四川總督丁寶桢為(wèi)了開(kāi)發利用赤水(shuǐ)河(hé)，把貴州和(hé)雲南的銅、鉛、木材等運到北京，再把川鹽運到貴州，奏請(qǐng)光緒皇帝批準，再次疏通(tōng)赤水(shuǐ)河(hé)道(dào)，于1880年完工，改善了赤水(shuǐ)河(hé)的交通(tōng)運輸，增加了貨運量。

 

     自茅台被辟為(wèi)“仁岸”起岸點開(kāi)始，由于水(shuǐ)陸暢通(tōng)，八方商賈雲集，運鹽馬幫和(hé)舟楫絡繹不絕，其中以秦商、晉商最為(wèi)活躍，“三秦客友(yǒu)，運榷滇黔，連樯萬艘，出沒于窮桑之間(jiān)”， “蜀鹽走貴州，秦商聚茅台”，茅台渡口一時(shí)車(chē)水(shuǐ)馬龍，商賈雲集，是黔北物資的主要集散地，逐步繁榮了茅台鎮的經濟，使茅台鎮人(rén)口急劇(jù)增加，也促進了茅台地區(qū)釀酒業的發展。

 

     嘉慶、道(dào)光年間(jiān)，茅台鎮上(shàng)專門(mén)釀制(zhì)回沙醬香茅台酒的燒房(fáng)已有(yǒu)20餘家(jiā)，“家(jiā)唯儲酒賣，船(chuán)隻載鹽多(duō)”成為(wèi)那(nà)一時(shí)代茅台鎮繁榮氣象的曆史寫照。據《貴州通(tōng)志(zhì)》記載“仁懷的集貿以酒為(wèi)大(dà)宗”，至清道(dào)光年間(jiān)就達到了年産400噸的規模，創下中國釀酒史上(shàng)空(kōng)前的生(shēng)産規模。至清光緒年間(jiān)，每年由赤水(shuǐ)河(hé)運茅台的鹽大(dà)約650多(duō)萬公斤，而作(zuò)為(wèi)免于空(kōng)載順流而下的回頭貨物，茅台醬酒無心插柳柳成蔭，成了這條貿易通(tōng)道(dào)流通(tōng)的主要商品，茅台酒業逐漸名聲大(dà)振，聲望漸漸勝過了鹽業。

 

     1915年在美國舊(jiù)金山(shān)舉辦的巴拿(ná)馬國際博覽會(huì)上(shàng)，“貴州公署酒”獲得(de)戊等銀牌獎章，由于樣酒來(lái)自茅台，從此茅台以盛産優質白酒聞名天下。

 

     1935年紅軍四渡赤水(shuǐ)，擺脫數(shù)十倍敵軍的圍堵，成功實現軍事戰略轉移，其中三渡赤水(shuǐ)發生(shēng)在茅台，茅酒作(zuò)為(wèi)“祝捷酒”見證了紅軍的勝利，從此中華民族踏上(shàng)複興之路，這給茅台醬酒又增添了傳奇色彩。

 

     2、家(jiā)族傳承：王祖開(kāi)壇十裏香，天和(hé)美酒得(de)發揚 

 

     明(míng)末清初，仁懷地域的釀酒業到達村村有(yǒu)作(zuò)坊。在此期間(jiān)，茅台地域獨步天下的醬香型白酒已臻成型。茅台鎮“王氏釀酒”鼻祖王均柏（1625年—1713年）”，于公元1644年（崇祯十七年、清順治元年）因張獻忠叛亂從四川永川縣遷入茅台鎮居住于赤水(shuǐ)河(hé)畔王家(jiā)老宅（現茅台酒廠老廠旁），距今已有(yǒu)370多(duō)年。王均柏始創王氏釀酒技(jì)藝，在茅台鎮中心置辦當時(shí)最大(dà)的八間(jiān)旺鋪，“風來(lái)隔壁三家(jiā)醉,雨後開(kāi)瓶十裏香”，奠定茅台鎮“王氏釀酒”基業，釀酒技(jì)藝秘傳于王氏後人(rén)，傳承至今已是十四代。

 

     茅台因口岸設置人(rén)口劇(jù)增，成為(wèi)黔北四大(dà)集鎮之一，以鹽業聞名的 “天和(hé)号”應運而生(shēng)，東家(jiā)王振發忠厚濟施、待人(rén)平和(hé)、精進不懈，逐漸成為(wèi)當地巨富，為(wèi)接待商戶和(hé)宴請(qǐng)親朋好友(yǒu)，在茅台黑(hēi)箐子靠赤水(shuǐ)河(hé)處修建酒房(fáng)，由茅台王均柏第四代傳人(rén)王希茂（1785-1853年） 擔任“天和(hé)号”酒師(shī)，所釀之酒醇厚馨香、清冽甘美，南北客人(rén)贊不絕口。

 

     清“西南巨儒”鄭珍在《茅台村》“酒冠黔人(rén)國，鹽登赤虺（hui）河(hé)”的詩句中，把茅台所釀之酒譽為(wèi)“貴州之冠”。據清道(dào)光二十一年（1841 年）的《遵義府志(zhì)》記載：“仁懷地瘠民貧，茅台燒房(fáng)不下二十家(jiā)，所費山(shān)糧不下二萬石。” 其中“天和(hé)号”是二十家(jiā)燒房(fáng)之一。 

 

     據《仁懷縣志(zhì)》和(hé)王氏族譜所載：1887年，王振發孫子王立夫以“天和(hé)号”名義聯合石榮霄、孫全太創立“榮太和(hé)燒坊”，後改稱“榮和(hé)酒房(fáng)”；同年，“天和(hé)号”酒師(shī)王希茂傳人(rén)王廷舉為(wèi)将祖傳釀酒技(jì)藝發揚光大(dà)，将“王氏燒房(fáng)”更名為(wèi)“王祖燒坊”。

 

     民國期間(jiān)，王廷舉曾孫王德懷完善獨家(jiā)秘傳的“王氏窖底工藝”， 其酒更加香味馥郁、綿甜圓潤、幽雅細膩、回味悠長，口碑相傳、聲名遠播，産品遠銷雲南、四川、陝西、山(shān)西等省。

 

     1981年，王玉先（王德懷長子，1944年—2012年）為(wèi)傳承祖業，創立“仁懷縣啓洪酒廠”，同年被推舉為(wèi)王氏宗族族長（鄰裏俚稱“王保長”），其中“啓洪”是其子王啓洪的名字，意為(wèi)将祖業傳承下去，該酒廠是茅台鎮在改革開(kāi)放後最早成立為(wèi)數(shù)不多(duō)的酒廠之一。

 

     2011年正式注冊成功“王祖燒坊”品牌商标，國際申請(qǐng)号9600356，類号33。2012年王啓洪之女王政利為(wèi)弘揚祖業成立了貴州王祖燒坊酒業有(yǒu)限公司。