近日媒體(tǐ)報道(dào)白酒等食品中含有(yǒu)“塑化劑”（鄰苯二甲酸酯類物質）問題，引起社會(huì)各界高(gāo)度關注。“塑化劑”到底是一種什麽物質？食品中的“塑化劑”是從哪裏來(lái)的？對人(rén)體(tǐ)健康究竟有(yǒu)沒有(yǒu)危害？相關部門(mén)做(zuò)了哪些(xiē)工作(zuò)，采取了哪些(xiē)監管措施？帶着消費者關心的問題，記者走訪了食品安全國家(jiā)标準審評委員會(huì)、國家(jiā)食品安全風險評估中心、國家(jiā)食品質量監督檢驗中心，并采訪了監管部門(mén)的相關負責人(rén)和(hé)有(yǒu)關專家(jiā)。

　　記者：什麽是“塑化劑”？

　　北京工商大(dà)學孫寶國院士：所謂的“塑化劑”也就是通(tōng)常所說的增塑劑，是一類常用的塑料添加劑，主要作(zuò)用是增加塑料材質的柔軟性、延展性和(hé)可(kě)加工性。鄰苯二甲酸酯類物質是使用最普遍的增塑劑，常用的品種有(yǒu)鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（α—乙基己酯）（DEHP）等。

　　記者：食品中“塑化劑”來(lái)源有(yǒu)哪些(xiē)？

　　國家(jiā)食品安全風險評估中心：食品中“塑化劑” 來(lái)源比較複雜，且這種物質本身具有(yǒu)易遷移的特性。經過多(duō)輪調查排查和(hé)深入分析，其主要來(lái)源于兩個(gè)方面：一是接觸食品的塑料容器(qì)、管道(dào)、包裝材料和(hé)密封材料等遷移入食品；二是環境中“塑化劑”對食品的影(yǐng)響，如土壤、水(shuǐ)中存在的“塑化劑”可(kě)能進入食品鏈影(yǐng)響食品。

　　記者：“塑化劑”對人(rén)體(tǐ)健康究竟有(yǒu)什麽危害？

　　國家(jiā)食品安全風險評估中心：“塑化劑”對人(rén)健康的影(yǐng)響取決于其攝入量大(dà)小(xiǎo)和(hé)攝入時(shí)間(jiān)長短(duǎn)。國際上(shàng)動物實驗研究表明(míng)，長期大(dà)劑量攝入“塑化劑”具有(yǒu)內(nèi)分泌幹擾作(zuò)用和(hé)生(shēng)殖毒性，但(dàn)目前尚沒有(yǒu)人(rén)體(tǐ)受危害的臨床病例。從确保人(rén)體(tǐ)健康出發，根據國際權威衛生(shēng)健康評估機構的研究結果，成人(rén)終身每天攝入DEHP不超過3.0毫克、攝入DBP不超過0.6毫克，不會(huì)造成健康危害。

　　記者：我國對食品中“塑化劑”有(yǒu)什麽管理(lǐ)規定？

　　食品安全國家(jiā)标準審評委員會(huì)：目前，國際食品法典委員會(huì)，我國及美國、加拿(ná)大(dà)、歐盟等其他國家(jiā)和(hé)地區(qū)尚未制(zhì)定酒類等食品中“塑化劑”物質的标準。

　　“塑化劑”不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止在食品和(hé)食品添加劑中使用。2011年台灣“塑化劑”事件後，依據食品安全法及其實施條例的規定，衛生(shēng)部将“塑化劑”列為(wèi)食品中可(kě)能違法添加的非食用物質，發布了《衛生(shēng)部辦公廳關于通(tōng)報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大(dà)殘留量的函》（衛辦監督函〔2011〕551号），設定了食品和(hé)食品添加劑中的最大(dà)殘留量（台灣地區(qū)稱為(wèi)“篩查值”，香港稱為(wèi)“行(xíng)動水(shuǐ)平”），以便于排查發現人(rén)為(wèi)添加的違法行(xíng)為(wèi)。雖然作(zuò)為(wèi)衛生(shēng)部辦公廳的函件不是食品安全國家(jiā)标準，但(dàn)為(wèi)排查在食品和(hé)食品添加劑中人(rén)為(wèi)非法添加“塑化劑”行(xíng)為(wèi)提供了依據。

　　食品用香料香精是常用的一類食品添加劑，不會(huì)作(zuò)為(wèi)食品直接食用。由于環境問題、包裝材料遷移以及原料等原因，加之生(shēng)産過程可(kě)能采用濃縮等工藝，香料香精中可(kě)能含有(yǒu)比食品含量高(gāo)的“塑化劑”。由于在食品中食用香料香精的用量很(hěn)低(dī)，且具有(yǒu)自限性，由此帶入到食品中的“塑化劑”的量也很(hěn)少(shǎo)。因此，2011年台灣“塑化劑”事件後，為(wèi)排查在香料香精中人(rén)為(wèi)非法添加“塑化劑”行(xíng)為(wèi)，從實際出發，衛生(shēng)部印發了《衛生(shēng)部辦公廳關于通(tōng)報食品用香精香料适用鄰苯二甲酸酯類最大(dà)殘留量有(yǒu)關問題的函》（衛辦監督函〔2011〕773号），單獨規定了食品用香料香精中“塑化劑”殘留量。

　　記者：如何科學制(zhì)定食品中“塑化劑”标準？

　　食品安全國家(jiā)标準審評委員會(huì)：對“塑化劑”遷移和(hé)污染問題的認識有(yǒu)個(gè)漸進過程，尤其是2011年發生(shēng)台灣“塑化劑”事件後，“塑化劑”引起人(rén)們廣泛關注。目前食品中“塑化劑”來(lái)源複雜，國內(nèi)外對其本底含量尚不完全清楚，風險評估的數(shù)據不充分，也缺乏可(kě)參照的國際标準。依據食品安全法，有(yǒu)關部門(mén)正在密切跟蹤國外食品中“塑化劑”研究進展，進一步加強監測及食品中遷移污染原因的調查，積累數(shù)據，充分聽(tīng)取社會(huì)各方面的意見，以風險評估為(wèi)依據，科學研究制(zhì)定相應标準或管理(lǐ)措施，切實保障食品安全和(hé)消費者健康。

　　記者：國內(nèi)檢驗機構對社會(huì)各方要求檢測“塑化劑”如何管理(lǐ)？

　　國家(jiā)食品質量監督檢驗中心：按照食品安全法有(yǒu)關規定，有(yǒu)關行(xíng)政監督管理(lǐ)部門(mén)、食品生(shēng)産經營企業、行(xíng)業協會(huì)、社會(huì)團體(tǐ)等組織，以及消費者需要對食品進行(xíng)檢驗的，應委托獲得(de)法定資質，并具有(yǒu)開(kāi)展“塑化劑”檢驗條件和(hé)能力的食品檢驗機構進行(xíng)檢驗。同時(shí)，由于“塑化劑”的檢測結果受檢測人(rén)員操作(zuò)和(hé)儀器(qì)器(qì)具的影(yǐng)響較大(dà)，因此，檢測機構還(hái)要嚴格熟練掌握檢測方法。

　　在委托方提供滿足檢驗條件要求樣品的前提下，食品檢驗機構按有(yǒu)關規定和(hé)要求接受委托檢驗，與委托方簽訂委托檢驗合同，開(kāi)展食品中塑化劑的檢驗，并對出具的檢驗結果負責。其中，行(xíng)政執法機關依法送檢樣品和(hé)生(shēng)産經營企業自送産品的檢驗報告可(kě)注明(míng)生(shēng)産企業名稱和(hé)品牌；其他送檢樣品的檢驗報告隻能注明(míng)産品屬性，因為(wèi)檢驗機構不能确證樣品信息的真實性。

　　記者：相關部門(mén)下一步将采取哪些(xiē)措施？

　　有(yǒu)關監管部門(mén)：鑒于塑料的廣泛使用，“塑化劑”本身易遷移的特性，導緻“塑化劑”容易對食品造成遷移和(hé)污染。各地區(qū)、各有(yǒu)關部門(mén)已經和(hé)正在組織加強對食品、食品添加劑，以及食品塑料包裝、容器(qì)、工具等企業的排查，督促企業開(kāi)展自查，并加大(dà)風險監測和(hé)監管力度。對發現問題的，要徹查問題原因，立即整改。盡管在排查中未發現食品中人(rén)為(wèi)添加“塑化劑”行(xíng)為(wèi)，但(dàn)在這方面始終不能放松警惕，凡發現非法添加“塑化劑”等違法行(xíng)為(wèi)的，一律移交司法機關，追究刑事責任
 

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