牛王廟怪味面

 

　　号稱成都第一面的“牛王廟怪味面”，其出名的怪味面，采用多(duō)種調料烹制(zhì)成的湯底，麻辣鮮香，有(yǒu)多(duō)種說不出來(lái)的香味而得(de)名，不大(dà)的鋪子，每天據說要賣出三千斤面條，非常的誇張，1。5元/兩，可(kě)以選擇不同的口味多(duō)試試，那(nà)裏還(hái)有(yǒu)的是雪豆蹄花(huā)，5元每份，湯汁雪白，營養豐富，加上(shàng)紅油的沾碟，十分的開(kāi)胃，如果是晚上(shàng)吃(chī)夜宵的時(shí)候，還(hái)可(kě)以要一些(xiē)溫的米酒，在冬天喝(hē)兩口，可(kě)以一直暖到胃裏。

 

　　去成都一定會(huì)到春熙路步行(xíng)街(jiē)，在春熙路與上(shàng)東大(dà)街(jiē)的路口，是成都市有(yǒu)名的老字号，<龍抄手>，裏面有(yǒu)各種的四川小(xiǎo)吃(chī)，但(dàn)重點推薦的是它早上(shàng)限量供應的海鮮面，1。5元/碗，據說是其最有(yǒu)名的小(xiǎo)吃(chī)之一，是虧本銷售，所以每天僅僅上(shàng)午供應。

 

　　龍抄手

 

　　如果不能在牛王廟去吃(chī)正宗的怪味面，就在龍抄手後面的一條小(xiǎo)街(jiē)，東大(dà)街(jiē)公共汽車(chē)站(zhàn)牌（杜瓜子）對面，面對街(jiē)口的那(nà)家(jiā)面館，鋪面很(hěn)小(xiǎo)，有(yǒu)很(hěn)多(duō)的面條種類，比較好吃(chī)的有(yǒu)牛肉脆紹/怪味面/喳喳面/海味面，都很(hěn)精緻美味，1。5元/兩，老闆是一對很(hěn)可(kě)愛(ài)的小(xiǎo)夫妻，對人(rén)非常的熱情，而且聽(tīng)老闆吩咐夥計(jì)下面的吆喝(hē)也非常的有(yǒu)趣；（如果大(dà)家(jiā)時(shí)間(jiān)有(yǒu)限，在杜瓜子還(hái)可(kě)以買到一些(xiē)四川的炒貨，應該算(suàn)是不錯的拉）。

 

　　在春熙路青年電(diàn)影(yǐng)院旁邊，伊藤洋華堂對面第一家(jiā)面館，刀削面和(hé)酸辣粉都是很(hěn)不錯的，隻是鋪面較小(xiǎo)，到中午的時(shí)候人(rén)多(duō)的要死。（順着小(xiǎo)街(jiē)就可(kě)以直接穿越到上(shàng)面那(nà)家(jiā)怪味面館，兩家(jiā)分别在小(xiǎo)街(jiē)的街(jiē)口）。

 

　　擔擔面

 

　　擔擔面

 

　　在春熙路中段，原來(lái)有(yǒu)一家(jiā)國營的餐館<熙園，曾經的包子也是成都一絕，可(kě)惜，後來(lái)擴建春熙路，徹底消失了，在現在擴建的小(xiǎo)路口，那(nà)邊也有(yǒu)一家(jiā)電(diàn)影(yǐng)院，往裏走，在春熙路派出所旁邊，那(nà)家(jiā)的刀削面和(hé)肥腸粉也是非常美味，價格也很(hěn)便宜，小(xiǎo)份大(dà)概是3元，足夠一般人(rén)吃(chī)飽了。

 

　　如果是在春熙路靠近總府路的這頭，在王府井百貨後面華興街(jiē)上(shàng)，是成都市非常有(yǒu)名的華興煎蛋面，名氣很(hěn)大(dà)，不過我覺得(de)味道(dào)一般，大(dà)概是3。5元/碗，加蛋另外加錢(qián)，還(hái)可(kě)以吃(chī)到醪糟蛋/綠豆稀飯/涼面等，在煎蛋面的旁邊，右邊是炖雞面味道(dào)還(hái)不錯，大(dà)概是4（5）元/小(xiǎo)（大(dà)）碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有(yǒu)名的肥腸粉，刀削面和(hé)肥腸粉都是該店(diàn)的特點，在那(nà)裏可(kě)以按照自己喜好吃(chī)冒菜（就是用火(huǒ)鍋底料一鍋煮），十分的爽口美味。冒菜小(xiǎo)份三元，大(dà)份五元。刀削面（肥腸粉）應該還(hái)是3元。

 

　　川北涼粉

 

　　天府廣場(chǎng)附近的陝西街(jiē)，應該還(hái)有(yǒu)成都特色的面食――崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制(zhì)而成，韌性非常好，在吃(chī)面時(shí)一份十分可(kě)口的跳(tiào)水(shuǐ)泡菜，和(hé)面條上(shàng)用豬肉炸制(zhì)的喳喳，是其鮮明(míng)的特點，無論色澤還(hái)是口感都是非常的棒，小(xiǎo)份三元大(dà)份五元，另外一般吃(chī)喳喳面同時(shí)，會(huì)有(yǒu)點雪豆蹄花(huā)或則崇州三絕之一的天主堂雞片，是四川拌菜裏的上(shàng)佳名菜。

 

　　在天府廣場(chǎng)右側，是皇城清真寺，其側面的應該是成都最正宗的蘭州拉面。天府廣場(chǎng)後面是成都的騾馬市商業圈，在喜來(lái)登酒店(diàn)對面，就是成都市國營的擔擔面，裏面有(yǒu)很(hěn)多(duō)種面食。

 

　　夫妻肺片

 

　　夫妻肺片（涼菜）——關于夫妻肺片的由來(lái)曾經還(hái)有(yǒu)過很(hěn)多(duō)的争執，目前大(dà)家(jiā)比較認同的是解放前一對夫妻生(shēng)活困頓，一直就靠把牛的肺片（如頭皮/蹄子/心肺等）收拾幹淨，配上(shàng)各種作(zuò)料沿街(jiē)叫賣，了以糊口。後來(lái)發展成一道(dào)四川名菜。

 

　　成都最有(yǒu)名的夫妻肺片有(yǒu)兩處，一處是在總府路上(shàng)賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小(xiǎo)份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，格外誘人(rén)/另外一處就是原來(lái)的老夫妻自己開(kāi)的（好象婆婆姓曾），在紅星路四段，不過紅星路擴建應該也遷走了；根據朝陽多(duō)年的經驗，隻要是在成都的清真飯館裏的夫妻肺片都有(yǒu)很(hěn)好的口味，大(dà)家(jiā)有(yǒu)時(shí)間(jiān)自然可(kě)以去總府路，沒有(yǒu)時(shí)間(jiān)可(kě)以就近找清真館子，價格應該在16――20元/斤，其吃(chī)剩的作(zuò)料加涼粉或者吃(chī)面條都是非常好的美味。