2013年6月28日，法國酩悅軒尼詩酒業集團宣布酩悅軒尼詩夏桐（甯 夏）酒莊正式投入運營。酒莊坐(zuò)落于賀蘭山(shān)下，建築面積6,300平方米，葡萄園面積67公頃，擁有(yǒu)多(duō)個(gè)發酵酒窖、專業品酒室以及訪客中心，同時(shí)夏桐酒莊與 甯夏國有(yǒu)企業農墾集團合資，而後者擁有(yǒu)葡萄園670公頃。另外酒莊在其他地區(qū)開(kāi)發了30公頃葡萄園用于釀造紅葡萄酒。葡萄園的每一個(gè)樁都經過衛星定位而 設，引導着整枝系統。                                        

 

　　葡萄園中種植的葡萄品種包括霞多(duō)麗(lì)（Chardonnay）、黑(hēi)皮諾（Pinot Noir）這些(xiē)國際上(shàng)最流行(xíng)、通(tōng)用的葡萄品種。土壤以石灰石為(wèi)主，并帶有(yǒu)一定鵝卵石結構，滲水(shuǐ)性強，非常适合葡萄生(shēng)長。悅軒尼詩夏桐（甯夏）酒莊将嚴格遵 循其全球标準程序生(shēng)産起泡葡萄酒，以确保其卓越品質。酒莊不僅以夏桐酒莊享譽全球的葡萄酒釀造經驗為(wèi)基礎，還(hái)具有(yǒu)甯夏本地得(de)天獨厚的自然優勢。當地的氣 候、土壤及環境都極其适宜種植釀造起泡葡萄酒所需的優質葡萄。

 

　　2014年，夏桐酒莊發售天然型起泡酒、粉紅起泡酒兩款産品，第一年産量約70,000瓶，随後夏桐酒莊将不斷增産。在2014年中國優質葡萄酒挑戰賽上(shàng)，夏桐天然型起泡酒奪得(de)銀獎。