1961年，在家(jiā)鄉德國已經是一個(gè)很(hěn)有(yǒu)名氣的釀酒師(shī)禾富（Wolf Blass）先生(shēng)移民到了世界聞名的南澳洲葡萄酒産區(qū)——巴羅薩谷。起初，禾富先生(shēng)在帝國酒莊（Kaiser Stuhl）擔任起泡酒經理(lǐ)兼酒廠技(jì)術(shù)顧問。1966年，禾富先生(shēng)登記了名為(wèi)比亞拉（Bilyara）的公司，在巴羅薩谷創建了禾富酒莊，他選擇一隻展翅欲飛的老鷹作(zuò)為(wèi)酒莊标志(zhì)，該标志(zhì)代表了德國的民族精神，勇敢無畏。同年，禾富先生(shēng)在自己的園內(nèi)種下了3,000株葡萄，從而開(kāi)始了他的釀酒事業。

 

     在1969年到1973年間(jiān)，禾富還(hái)一直擔任托雷思（Tolleys）酒廠的經理(lǐ)和(hé)首席釀酒師(shī)，也就在這段時(shí)間(jiān)內(nèi)，他對澳洲整個(gè)葡萄酒行(xíng)業做(zuò)出了巨大(dà)貢獻，尤其在改變葡萄酒風格方面。他被公認為(wèi)澳洲新生(shēng)代釀酒師(shī)的領導者之一，并且創造了以自己名字為(wèi)酒标的不同風格的葡萄酒，年輕的禾富酒莊在這段不算(suàn)很(hěn)長的時(shí)間(jiān)內(nèi)迅速成為(wèi)一個(gè)值得(de)期待的名字。如今，禾富酒莊已從一個(gè)簡陋的小(xiǎo)鐵(tiě)棚變成了現在澳大(dà)利亞最為(wèi)成功并獲獎無數(shù)的釀酒廠中的一員。

 

     在澳大(dà)利亞，禾富先生(shēng)被稱之為(wèi)葡萄酒業的“金童”，除了是禾富酒莊的創始人(rén)和(hé)經營者，還(hái)頭頂着“世界知名釀酒師(shī)”的稱号。都說澳洲酒很(hěn)好喝(hē)，入口溫潤，這與禾富等當地釀酒師(shī)創新的葡萄酒釀酒技(jì)術(shù)不無關聯。在澳洲葡萄酒風生(shēng)水(shuǐ)起的今天，禾富酒莊釀的酒更是以口感出衆屢獲大(dà)獎，先後憑借1974、1975、 1976和(hé)1999年的禾富酒莊黑(hēi)牌混合型葡萄酒4次獲得(de)澳大(dà)利亞葡萄酒界最具聲譽的“吉米沃爾森(sēn)杯 （The Jimmy Watson Trophy）”的殊榮。而最近收獲的一個(gè)獎項則是倫敦國際葡萄酒挑戰賽中的“年度國際紅葡萄酒釀造商”。

 

     在成立之後數(shù)十年內(nèi)發展異常迅速的禾富酒莊在南澳的各大(dà)産區(qū)收購了不同風土特色的葡萄園，以确保每種釀酒用的葡萄均能在最适宜的地區(qū)生(shēng)長。禾富的葡萄園目前遍布南澳的幾大(dà)葡萄産區(qū)，包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克來(lái)爾谷（Clare Valley）、伊頓谷 （Eden Valley）、庫拉瓦拉（Coonawara）等産區(qū)，巴羅薩谷和(hé)邁拉侖維爾的葡萄園緻力于生(shēng)産味道(dào)醇厚、酒體(tǐ)飽滿的西拉，克來(lái)爾谷和(hé)伊頓谷生(shēng)産香氣豐富，酒體(tǐ)精緻的雷司令，而庫拉瓦拉則生(shēng)産富含泥土、樹(shù)葉、莓類氣息和(hé)适宜陳年久存的赤霞珠。

 

     禾富酒莊酒款種類衆多(duō)，且各具特色。金牌雷司令極具青春活力，淡黃中充盈着亮綠，清新的熱帶水(shuǐ)果口感賦與它活潑、充沛的內(nèi)涵。南澳洲霞多(duō)麗(lì)，橡木的味道(dào)與霞多(duō)麗(lì)葡萄的充分混合帶給此酒悠長而幹爽的回味，豐富的果味充滿口腔，令所搭配的食物更加美味。黃牌赤霞珠色澤深重，具有(yǒu)顯著的李子與漿果的濃郁果香， 口感溫和(hé)而綿軟，橡木桶內(nèi)的陳釀更突出了薄荷與甘草的氣味，結構完美而均衡。總統特選南澳洲西拉是一款典型的澳大(dà)利亞西拉風格的代表，深受消費者喜愛(ài)，撲鼻而來(lái)的是混合的水(shuǐ)果、巧克力和(hé)成熟李子的氣息，品質精良而複雜，富含李子、巧克力和(hé)泥土般的混合口感，橡木的清香回味更增添了此酒的魅力。

 

     上(shàng)世紀90年代末，禾富被澳洲最大(dà)的南方酒業（Southcorp）集團歸納到旗下并開(kāi)始步上(shàng)商業化道(dào)路，釀造的葡萄酒不但(dàn)緊跟市場(chǎng)趨勢，同時(shí)通(tōng)過一系列推廣活動令品牌廣而告之到全世界每個(gè)葡萄酒市場(chǎng)。現在禾富酒莊已憑借最大(dà)的生(shēng)産規模和(hé)能力成為(wèi)澳洲最大(dà)的酒莊之一。