蒙特斯酒莊的名字取自奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登（Aurelio Montes Baseden），他是一名優秀且極具商業頭腦(nǎo)的釀酒師(shī)。20世紀80年代，智利葡萄酒的出口量開(kāi)始增長，但(dàn)這并不能滿足消費者對高(gāo)質量葡萄酒的需求。作(zuò)為(wèi)經驗豐富的釀酒師(shī)，奧雷利奧始終懷揣着夢想，相信憑借着自己的經驗可(kě)以讓智利葡萄酒的質量有(yǒu)所提升。1987年，由他釀造的蒙特斯歐法赤霞珠紅葡萄酒（Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）一舉成名，成為(wèi)智利優質紅酒的代表。1988年，他與三位合夥人(rén)阿爾弗雷多(duō)·比道(dào)德（Alfredo Vidaurre）、道(dào)格拉斯·莫裏（Douglas Murray）以及佩德羅·格蘭德（Pedro Grand）共同創立了蒙特斯酒莊。經過十幾年的努力，他們成功推出了一系列高(gāo)質量的葡萄酒。

 

     如今，蒙特斯酒莊旗下共有(yǒu)近600公頃的葡萄園，分為(wèi)五個(gè)獨立的莊園，其中三處在庫裏科谷（Curico Valley），兩處位于空(kōng)加瓜谷。空(kōng)加瓜谷的阿帕塔（Apalta）谷地位于安第斯山(shān)脈（Andes Mountains）下，山(shān)谷呈半月形。此地白天日照充足，夜間(jiān)有(yǒu)來(lái)自海洋的涼爽微風，加之土壤貧瘠，是葡萄生(shēng)長的絕佳之地。1990年，奧雷利奧看中了阿帕塔的風土，故而買下了一片園地，将葡萄種植在傾斜度達45°的陡峭山(shān)坡上(shàng)。雖然此舉被當地人(rén)認為(wèi)是一種瘋狂的行(xíng)為(wèi)，但(dàn)事實證明(míng)阿帕塔确實是智利優質的葡萄酒産區(qū)，而酒莊的蒙特斯歐法以及其他頂級旗艦系列酒款大(dà)多(duō)出自于此。酒莊種植的葡萄品種繁多(duō)，有(yǒu)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、神索（Cinsault）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、味而多(duō)（Petit Verdot）、霞多(duō)麗(lì)（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、西拉（Syrah）和(hé)黑(hēi)皮諾（Pinot Noir）等。

 

     蒙特斯始終堅持可(kě)持續發展的理(lǐ)念，是智利首個(gè)在莊園內(nèi)推廣旱作(zuò)農業的酒莊，大(dà)大(dà)地提高(gāo)了水(shuǐ)資源的利用率。從2000年起，該酒莊開(kāi)始采用綜合管理(lǐ)的方式，借助持續監測病蟲害和(hé)水(shuǐ)資源及營養供給等手段，确保農藥、化肥和(hé)水(shuǐ)資源得(de)到可(kě)持續利用。另一方面，酒莊利用果渣（葡萄皮和(hé)葡萄籽）來(lái)制(zhì)作(zuò)堆肥，以改善土壤結構及減少(shǎo)無機化肥的使用，并通(tōng)過馴養動物來(lái)抑制(zhì)雜草的生(shēng)長，從而削減除草劑的使用量，還(hái)引入了可(kě)有(yǒu)效節省水(shuǐ)資源的滴灌技(jì)術(shù)。此外，為(wèi)了防止水(shuǐ)土流失和(hé)土壤被壓實，蒙特斯酒莊在60%的園地中都種植了覆蓋作(zuò)物。 在葡萄酒釀造上(shàng)，酒莊采用先進的重力自流法（Gravity Flow），力求最大(dà)程度減少(shǎo)人(rén)工幹預。采摘後的葡萄會(huì)被迅速運至釀酒車(chē)間(jiān)頂層，經過人(rén)工篩選、去梗及壓榨等工序後，進入敞口式發酵罐中發酵。而後，酒液會(huì)由裝有(yǒu)不鏽鋼桶的特制(zhì)電(diàn)梯運至酒窖。釀酒過程中的所有(yǒu)運輸傳送工作(zuò)均在重力作(zuò)用下完成，避免了劇(jù)烈機械處理(lǐ)對果實、葡萄汁和(hé)酒液的摩擦與攪拌，使得(de)成酒的單甯更為(wèi)細膩柔順。

 

     蒙特斯酒莊的酒款衆多(duō)，包括蒙特斯歐法（Montes Alpha）、蒙特斯歐法特釀（Montes Alpha Special Cuvee）、無極（Outer Limits）、經典系列（Classic Series）和(hé)限量精選（Limited Selection）等系列，以及蒙特斯歐法M（Montes Alpha M）、蒙特斯富利（Montes Folly）、紫衣天使（Purple Angel）和(hé)金天使（Taita）等頂級酒款。其中，蒙特斯歐法M的産量極其有(yǒu)限，隻有(yǒu)當首席釀酒師(shī)奧雷利奧認為(wèi)該年份葡萄酒的質量達到足夠标準時(shí)才會(huì)發布，是智利品質最好、獲獎最多(duō)的葡萄酒之一；另一款紫衣天使則以全新方式诠釋了佳美娜，是公認的智利最佳佳美娜葡萄酒的代表，也被世界各地的酒評家(jiā)稱贊為(wèi)“來(lái)自另一個(gè)星球的葡萄酒”。有(yǒu)趣的是，該酒莊酒标的圖案是一位手持葡萄的天使。據說，這是因為(wèi)道(dào)格拉斯·莫裏先生(shēng)曾在一次重大(dà)事故中看到天使的身影(yǐng)，從此，他就堅信有(yǒu)天使守護神的存在。因此，蒙特斯酒莊選擇天使的形象作(zuò)為(wèi)商标，在酒莊的酒窖中也安置一尊天使的雕像，以“守護”蒙特斯的佳釀。