1985年，羅伯特·蒙大(dà)維第一次前往智利尋找釀酒之地時(shí)，他認為(wèi)智利是一個(gè)擁有(yǒu)無限釀制(zhì)絕佳葡萄酒潛力的地方。在分享了彼此對葡萄酒的熱忱及釀酒哲學之後，他和(hé)伊拉蘇酒莊莊主愛(ài)德華多(duō)·查威克決定合作(zuò)，并于1995年創建了賽妮娅。“Sena”在西班牙語的意思是“簽名（signature）”，這個(gè)名稱代表了兩個(gè)家(jiā)族間(jiān)共同的風格和(hé)經驗。在酒标上(shàng)，更可(kě)以看到兩個(gè)酒莊莊主的簽名，賽妮娅可(kě)謂二人(rén)遠見卓識的結晶。2004年羅伯特·蒙大(dà)維決定賣掉股權，伊拉蘇酒莊買回了所有(yǒu)股權，這就意味着現在的賽妮娅是百分之百的智利血統。管理(lǐ)人(rén)愛(ài)德華多(duō)·查威克也表态将繼續緻力于打造頂級酒款。 

 

     賽妮娅的葡萄園地處智利阿空(kōng)加瓜谷西側，距離太平洋40公裏。葡萄園的面積達42公頃，種植的品種有(yǒu)佳美娜（Carmenere）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗(lì)珠（Cabernet Franc）和(hé)西拉（Syrah）等。這裏的氣候屬地中海氣候，旱季較長。由于靠近太平洋，涼爽的海風能有(yǒu)效調節園內(nèi)的氣溫，稍微涼爽，但(dàn)仍足以讓葡萄達到合适的成熟度。土壤方面，山(shān)谷斜坡的崩積土壤中含豐富土質和(hé)大(dà)小(xiǎo)不等的石塊，形成排水(shuǐ)性良好、土質多(duō)樣的礫石，黏土和(hé)壤土。 

 

     酒莊為(wèi)了最大(dà)限度提高(gāo)質量，會(huì)在早晨将精選的手摘葡萄裝在12公斤的箱子裏運達酒廠。葡萄在分揀台上(shàng)經過精心篩選，所有(yǒu)雜物、葉子、根莖被剔除，确保果味的純正。葡萄大(dà)多(duō)在不鏽鋼罐中發酵，溫度範圍從24°到30°C不等，視(shì)不同品種和(hé)季節條件而定，以達到理(lǐ)想的提取程度。另外有(yǒu)6％的葡萄必須在全新法國橡木桶中發酵，在發酵過程中，需每日進行(xíng)3次淋皮，來(lái)充分萃取顔色、單甯和(hé)風味。浸泡時(shí)間(jiān)根據品種和(hé)每一地塊的情況而定。新酒随後裝進100％的優質新法國橡木桶中陳年22個(gè)月。

 

     在種種完美條件的搭配下，賽妮娅1995年出品的葡萄酒一經推出就得(de)到各界好評。賽妮娅紅葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）連續多(duō)年得(de)到葡萄酒評論家(jiā)羅伯特·帕克（Robert Parker）接近滿分的評價，深受消費者的喜愛(ài)。