當年，德保利夫婦從意大(dà)利北部移民來(lái)到澳大(dà)利亞，在新南威爾士州（New South Wales）的比爾布爾（Bilbul）附近開(kāi)始他們的事業。他們不僅帶來(lái)了意大(dà)利的葡萄品種，還(hái)帶來(lái)了歐洲傳統的釀酒技(jì)術(shù)。此後，他們的子孫擴展了酒莊的業務，并為(wèi)其赢得(de)了世界性的名聲。

 

　　德保利酒莊1982年開(kāi)始收購澳洲各地的葡萄園，以确保每一個(gè)葡萄品種都能找到最合适其風格的産地。目前，酒莊的葡萄園主要分布在四個(gè)地區(qū)，産量和(hé)規模最大(dà)的坐(zuò)落于雅拉谷（Yarra Valley），這裏的涼爽氣候适合生(shēng)長赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑(hēi)皮諾（Pinot Noir）、霞多(duō)麗(lì)（Chardonnay）；而源于歐洲的桑嬌維塞（Sangiovese）、丹魄（Tempranillo）則生(shēng)長在國王谷（King Valley）；西拉（Shiraz）和(hé)賽美蓉（Semillon）種植在獵人(rén)谷（Hunter Valley）；貴族一号（Noble One）産自新南威爾士溫暖的比爾布爾（Bilbul）。酒莊至今最擅長種植的葡萄品種是黑(hēi)皮諾。

 

　　德保利酒莊生(shēng)産的酒款包括著名的貴族一号及一些(xiē)來(lái)自雅拉谷的酒款。其中貴族一号被認為(wèi)是酒莊曆史上(shàng)獲得(de)榮譽最多(duō)的一款酒，它在國內(nèi)外獲得(de)多(duō)達352個(gè)金獎及104個(gè)其他獎項。澳大(dà)利亞前總理(lǐ)陸克文（Kevin Rudd）曾将6瓶2006年份的貴族一号送給教皇本笃十六世（Pope Benedict XVI）作(zuò)為(wèi)禮物，此後，該酒更成為(wèi)一時(shí)的熱門(mén)話(huà)題。該酒由戴倫·德保利首次釀出，是模仿法國蘇玳（Sauternes）甜酒而釀造的，不過，在蘇玳，釀酒師(shī)通(tōng)常混合賽美蓉和(hé)長相思（Sauvignon Blanc）來(lái)釀酒，而貴族一号則隻采用賽美蓉釀制(zhì)。該酒有(yǒu)着層次豐富的香氣，包括杏子、桃子和(hé)柑橘等。它香甜而濃稠，但(dàn)又有(yǒu)着清新的酸味，因此口感十分均衡，是澳大(dà)利亞為(wèi)數(shù)不多(duō)的一款餐後酒。