灰石酒莊的葡萄園坐(zuò)落在懷帕拉谷泰維戴爾山(shān)脈（Teviotdale hills）的斜坡上(shàng)，創建于2004年，占地153公頃，海拔60-150米，氣候涼爽，土壤富含黏土和(hé)石灰石。葡萄藤主要種植在朝西北的斜坡上(shàng)，目前種植了39公頃的葡萄，其中60%是黑(hēi)皮諾（Pinot Noir），其他的葡萄品種有(yǒu)雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、霞多(duō)麗(lì)（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和(hé)西拉（Syrah）。 

 

     多(duō)姆（Dom）是灰石酒莊的釀酒師(shī)，他從2004年開(kāi)始在酒莊工作(zuò)，擁有(yǒu)葡萄栽種和(hé)葡萄酒釀造的學士學位，他熱衷于釀造能展現葡萄園風土特點的葡萄酒，對細節極度重視(shì)。2011年11月8日在奧克蘭舉辦的年度《葡萄酒雜志(zhì)》（Winestate Magazine）頒獎禮上(shàng)，他被授予“新西蘭年度釀酒師(shī)”的稱号。之後，他的個(gè)人(rén)履曆又被發表于《葡萄酒雜志(zhì)》上(shàng)。 

 

     灰石酒莊自成立以來(lái)已發布的酒款有(yǒu)2012 Greystone Pinot Noir、2012 Greystone Sauvignon Blanc 和(hé)2011 GreystonePinot Noir等。其中，2012 Greystone Pinot Noir 曾獲得(de)新西蘭最佳黑(hēi)皮諾評選賽的紀念獎，2012 Greystone Sauvignon Blanc 曾在2013年舉辦的坎特伯雷葡萄酒酒展上(shàng)獲得(de)銀獎和(hé)亞洲獎，2011 GreystonePinot Noir曾在2013年舉辦的品醇客世界葡萄酒大(dà)賽和(hé)坎特伯雷葡萄酒大(dà)賽上(shàng)連獲2銀。