寶馬莊園的曆史始于17世紀末，當時(shí)酒莊名為(wèi)“Domaine de Gascq”，由加斯克（Gascq）家(jiā)族掌管。1814年，英國少(shǎo)将軍官查理(lǐ)斯·寶馬（Charles Palmer）先生(shēng)從加斯克家(jiā)族手中購下酒莊，并用自己的姓氏為(wèi)它命名。往後的近30年裏，查理(lǐ)斯不斷擴大(dà)酒莊規模，并持續對其進行(xíng)現代化改造，為(wèi)寶馬莊園的成功奠定了堅實基礎。1843年，查理(lǐ)斯因債務問題将酒莊轉手給巴黎海鉑德儲蓄銀行(xíng)（Caisse Hypothecaire de Paris）打理(lǐ)。

 

     1853年6月，法蘭西第二帝國時(shí)期的兩大(dà)銀行(xíng)家(jiā)，羅斯柴爾德（Rothschild）家(jiā)族的有(yǒu)力競争對手，埃米爾·佩雷爾（Emile Pereire）和(hé)艾薩克·佩雷爾（Isaac Pereire）先生(shēng)以高(gāo)價購下寶馬莊園。此後，他們重新規劃葡萄園，斥巨資推進酒莊的現代化改造，大(dà)幅提升了寶馬莊園的實力。由于時(shí)間(jiān)太過緊迫，最後他們沒能在1855分級評選時(shí)将寶馬莊園提升到一級酒莊的地位，酒莊僅被評為(wèi)三級酒莊。然而，在大(dà)多(duō)數(shù)人(rén)看來(lái)，寶馬的品質遠不止如此。1856年，他們邀請(qǐng)了波爾多(duō)建築師(shī)柏古埃（Burguet）先生(shēng)設計(jì)并建成了酒莊如今的主堡，該城堡有(yǒu)四個(gè)塔樓，懸挂着三面不同的國旗，十分有(yǒu)特色。

 

     19世紀末，酒莊發展進入困難時(shí)期。佩雷爾兄弟與他們的後人(rén)不僅要與葡萄孢粉菌、根瘤蚜蟲害作(zuò)鬥争，還(hái)要挺過1870年法德之戰與第一次世界大(dà)戰這樣的戰争歲月。最終，20世紀30年代的經濟大(dà)蕭條迫使他們将酒莊出售。1938年，波爾多(duō)四個(gè)頂級葡萄酒世家(jiā)——馬勒-貝斯（Mahler-Besse）家(jiā)族、西塞爾（Sichel）家(jiā)族、米埃勒（Miailhe）家(jiā)族和(hé)吉娜斯（Ginestet）家(jiā)族共同購買了寶馬莊園，并逐漸恢複了酒莊應有(yǒu)的地位。後來(lái)米埃勒和(hé)吉娜斯兩個(gè)家(jiā)族撤股，西塞爾家(jiā)族和(hé)馬勒-貝斯家(jiā)族則繼續堅守在這裏。2004年，寶馬莊園的管理(lǐ)重任被交付給了托馬斯·德胡斯（Thomas Duroux）先生(shēng)。托馬斯·德胡斯是一位農藝學工程師(shī)，曾在衆多(duō)世界頂級酒莊如歐納拉雅酒莊（Tenuta dell’Ornellaia）從事葡萄酒釀造工作(zuò)，積累了豐富的行(xíng)業經驗。

 

     目前，寶馬莊園擁有(yǒu)66公頃葡萄園，坐(zuò)落在第四紀冰川期形成的貧瘠礫石高(gāo)地上(shàng)，俯瞰着加龍河(hé)（Garonne）。園內(nèi)土壤由加龍河(hé)和(hé)多(duō)爾多(duō)涅河(hé)（Dordogne）沖積而成，礫石含量高(gāo)，土質貧瘠，排水(shuǐ)性佳。葡萄園種植有(yǒu)47%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、47%的梅洛（Merlot）和(hé)6%的味而多(duō)（Petit Verdot），平均樹(shù)齡為(wèi)38年。秉承着尊重風土及可(kě)持續發展的理(lǐ)念，酒莊從2008年開(kāi)始嘗試采用生(shēng)物動力法管理(lǐ)葡萄園。葡萄園內(nèi)不使用任何農藥，将土壤、葡萄樹(shù)以及其它動植物視(shì)為(wèi)一個(gè)相關聯的整體(tǐ)，強調生(shēng)物多(duō)樣性，并依據日月星辰的變化，在恰當的時(shí)間(jiān)進行(xíng)修枝剪葉和(hé)采收等一系列工作(zuò)，力求在最自然的狀态下培育出能真實反映風土獨特性的葡萄果實。

 

     當葡萄達到最佳成熟度時(shí)，酒莊采用人(rén)工采摘方式采收葡萄，采收回來(lái)的葡萄經過人(rén)工篩選、光學篩選以及破皮等工序後，接着通(tōng)過重力的作(zuò)用被運送至發酵罐裏。酒莊目前共配備了54個(gè)圓錐形發酵罐，可(kě)實現單獨發酵不同地塊、不同品種的葡萄果實。完成發酵後，酒液會(huì)在橡木桶中熟成20-22個(gè)月，其中新桶的比例低(dī)于50%，以凸顯出葡萄酒的天然特質。寶馬莊園紅葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）的一大(dà)特色便是混釀時(shí)梅洛占比高(gāo)，通(tōng)常與赤霞珠的比例相當，同時(shí)會(huì)輔以少(shǎo)量的味而多(duō)。赤霞珠為(wèi)寶馬佳釀帶來(lái)結構感和(hé)鮮明(míng)而深邃的單甯，梅洛為(wèi)酒液提供了馥郁的果香、絲滑柔順的口感和(hé)豐富的表現力，味而多(duō)則為(wèi)酒款帶來(lái)複雜的香料氣息。

 

     寶馬莊園出品的美酒素以優雅細膩的單甯和(hé)獨特複雜的酒香著稱，極具辨識度。“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）曾贊美道(dào)，“盲品好年份的寶馬莊園葡萄酒，不必飲入，單聞酒香就可(kě)以分辨出來(lái)。”值得(de)一提的是，寶馬莊園2015年份期酒獲得(de)詹姆斯·薩克林（James Suckling）99-100分潛在滿分，2016年份期酒獲得(de)《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）雜志(zhì)的98-100潛在滿分評價，2018年份期酒也分别獲得(de)了《醇鑒》（Decanter）和(hé)《葡萄酒觀察家(jiā)》（Wine Spectator）這兩個(gè)權威酒評機構98-100分和(hé)97-100分的潛在滿分認可(kě)。此外，寶馬莊園還(hái)生(shēng)産一款副牌酒——寶馬知己（Alter Ego de Palmer, Margaux, France）。這款副牌酒誕生(shēng)于1998年，在葡萄的選擇和(hé)葡萄酒的調配上(shàng)與正牌有(yǒu)所不同，在拉丁文中“Alter Ego”是“另一個(gè)我”的意思，即副牌并不是附屬品牌，而是對同一片土地不同的诠釋。