卡波艾裏西歐酒莊（Campo Eliseo）位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）的托羅（Toro）産區(qū)，是羅蘭集團（Rolland Collection）旗下的精品酒莊。

　　卡波艾裏西歐酒莊（法語名為(wèi)Champs-Elysees）的名字并不是來(lái)源于法國的香榭麗(lì)舍大(dà)街(jiē)（Avenue des Champs - Elysees），而是為(wèi)了紀念希臘神話(huà)裏的英雄和(hé)賢者。酒莊由米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和(hé)丹妮·羅蘭（Dany Rolland）夫婦以及弗朗索瓦·盧頓（Francois Lurton）和(hé)雅克·盧頓（Jacques Lurton）兩兄弟共同經營。其中，米歇爾和(hé)盧頓兄弟都是著名的“飛行(xíng)釀酒師(shī)”。因為(wèi)三位釀酒師(shī)高(gāo)超的釀酒技(jì)藝和(hé)獨特的釀酒風格，人(rén)們經常比較他們釀酒的不同之處。三人(rén)也因此突發奇想，決定合作(zuò)創建卡波艾裏西歐酒莊。他們看中了杜埃羅河(hé)谷（Duero Valley）地區(qū)的葡萄種植潛力，加上(shàng)盧頓兄弟之前在托羅建好的基礎設施，酒莊終于在2001年出産了首個(gè)年份的葡萄酒。

　　卡波艾裏西歐酒莊的釀酒葡萄來(lái)源于五位精心挑選的酒農。首先，這些(xiē)酒農的葡萄園必須位于杜埃羅河(hé)谷附近，這裏晝夜溫差大(dà)，雨量稀少(shǎo)，擁有(yǒu)幹燥的環境和(hé)砂質黏土。其次，園內(nèi)的葡萄藤須達到30年以上(shàng)的樹(shù)齡，從而孕育出風味濃郁的葡萄。酒莊采取多(duō)種種植技(jì)術(shù)，比如合理(lǐ)耕作(zuò)土地、适時(shí)修剪枝葉以及進行(xíng)綠色采收等方式來(lái)管理(lǐ)葡萄園，嚴格把控每個(gè)技(jì)術(shù)環節，隻為(wèi)在采摘時(shí)收獲優質的丹魄（Tempranillo）。

　　卡波艾裏西歐酒莊采用人(rén)工采摘葡萄，葡萄被裝入柳條筐并運送至釀酒廠後，會(huì)分别于除梗前後在傳送帶上(shàng)進行(xíng)兩次篩選。随後，酒莊對葡萄進行(xíng)破皮處理(lǐ)，并将其轉移到4,000升的酒罐中，使葡萄的果肉和(hé)果皮一起在6℃的溫度下進行(xíng)4-5天的冷浸漬（Pre-fermentation Maceration）。之後，酒莊會(huì)開(kāi)始酒精發酵，期間(jiān)有(yǒu)規律地進行(xíng)攪桶（Batonnage）和(hé)壓帽（Punching Down），以使果皮與汁液充分接觸。酒精發酵結束後，葡萄酒會(huì)繼續進行(xíng)3周左右的浸皮，以更好地萃取出葡萄皮裏的單甯、色素和(hé)風味物質。完成浸皮後的葡萄酒會(huì)被裝入法國橡木桶中進行(xíng)蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。在裝瓶之前，酒莊将壓榨葡萄酒和(hé)自流葡萄酒分别裝入橡木桶中陳釀，未經過濾的自流葡萄酒通(tōng)常需要陳釀16-18個(gè)月。

　　目前，卡波艾裏西歐酒莊僅出産1款葡萄酒，即卡波艾裏西歐托羅幹紅葡萄酒（Campo Eliseo Toro），年産量為(wèi)15,000瓶。值得(de)一提的是，2006年卡波艾裏西歐托羅幹紅葡萄酒獲得(de)了2011年《葡萄酒倡導家(jiā)》（Wine Advocate）所給出的93分評分和(hé)2011年《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）所給出的95分評分，并位列2011年《葡萄酒愛(ài)好者》最佳西班牙葡萄酒第一名。