多(duō)策霍夫酒莊如今的掌門(mén)人(rén)是約翰•黑(hēi)勒（Johhann Hehle）。1574年，他的祖先卡斯帕•考斯曼（Caspar Cossmann）和(hé)其妻子凱瑟琳（Catharina Cossmann）成立了考斯曼酒莊（Estate Cossmann）。1952年，約翰的祖父阿爾弗雷德•考斯曼（Alfred Cossmann）決定對外銷售酒莊所釀造的葡萄酒，當時(shí)酒莊種植的葡萄園隻有(yǒu)3.5公頃。1977年，阿爾弗雷德•考斯曼的女婿沃夫岡•黑(hēi)勒（Wolfgang Hehle）加入了考斯曼酒莊，他于1982年通(tōng)過了葡萄種植的職稱考試，并正式接管了酒莊。後來(lái)，随着生(shēng)意的不斷擴大(dà)，酒莊搬遷到多(duō)策威瑟（Deutzerwiese）這個(gè)充滿曆史故事的地方。

 

       由于家(jiā)族的姓氏已經變為(wèi)黑(hēi)勒，酒莊的名字也由原來(lái)的考斯曼酒莊更名為(wèi)多(duō)策霍夫酒莊。沃夫岡•黑(hēi)勒繼承了考斯曼的傳統，同時(shí)又積極學習新的釀酒技(jì)術(shù)，他對法國勃艮第（Burgundy）黑(hēi)皮諾的釀造技(jì)術(shù)尤其感興趣，并在自己的酒莊裏實行(xíng)新的釀造技(jì)術(shù)，包括控制(zhì)葡萄園中的葡萄品種，發酵後在酒窖裏陳釀9個(gè)月以上(shàng)才能裝瓶等。新方法雖然降低(dī)了葡萄酒的産量，但(dàn)是卻提升了葡萄酒的品質。如今，酒莊葡萄園的面積已擴大(dà)至9公頃，年産葡萄酒60,000瓶，産品遠銷國內(nèi)外。

 

       多(duō)策霍夫酒莊的葡萄園位于阿爾河(hé)谷陡峭的山(shān)坡上(shàng)，當地具有(yǒu)一種特殊的地中海式微氣候，其土質主要為(wèi)闆岩、玄武岩和(hé)來(lái)源于火(huǒ)山(shān)岩的雜砂岩黏土。這種特殊的土壤條件形成了一種“熱水(shuǐ)袋”效應，白天積攢光照熱量，夜間(jiān)則散發熱量，因此使得(de)晚熟的雷司令（Riesling）和(hé)黑(hēi)皮諾（Pinot Noir）也都能夠在這裏完全成熟。除了這兩種葡萄以外，園中還(hái)種植着丹菲特（Dornfelder）、藍(lán)皮諾（Fruhburgunder）、霞多(duō)麗(lì)（Chardonnay）、葡萄牙人(rén)（Portugieser）等品種。

 

       “與自然和(hé)諧共存”一直是多(duō)策霍夫酒莊的經營理(lǐ)念。在葡萄種植方面，酒莊保留了葡萄園裏大(dà)部分的雜草，隻清除那(nà)些(xiē)會(huì)影(yǐng)響葡萄生(shēng)長的有(yǒu)害植物。在釀酒方面，酒莊堅持采用傳統、自然的釀造方法，釀造出具有(yǒu)産區(qū)特色的優質葡萄酒。

 

       多(duō)策霍夫酒莊已發布的酒款有(yǒu)Deutzerhof Pinot Noir，該款酒色澤迷人(rén)，擁有(yǒu)類似勃艮第特色的貴族氣質，果香濃郁，口感如絲絨般順滑；另一款Deutzerhof Riesling Ice Wine結構複雜，帶有(yǒu)果脯味和(hé)地中海植物味，濃郁的果味和(hé)激爽的酸味凸顯了這款酒優雅的氣質。多(duō)策霍夫酒莊的葡萄酒曾多(duō)次在國內(nèi)外的葡萄酒大(dà)賽中獲獎，深受廣大(dà)消費者的喜愛(ài)。