1976年至1992年間(jiān)，忘憂堡酒莊由雅克•梅蘭特（Jacques Merlaut）的女兒伯納黛特（Bernadette）掌管。1992年後，伯納黛特的女兒克萊爾（Claire）接管了忘憂堡。而目前，酒莊的莊主是伯納黛特的二女兒席琳（Celine），所以忘憂堡酒莊在最近的30年間(jiān)一直都是由女人(rén)掌管着。酒莊的葡萄酒多(duō)年來(lái)聞名于世的秘訣在于，其種植在厚厚沙礫上(shàng)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄體(tǐ)現出一種新鮮和(hé)礦物質的特征，而植于鈣質粘土裏的梅洛（Merlot）葡萄則具備圓潤和(hé)甘美的特點。

 

　　忘憂堡酒莊目前的葡萄園面積為(wèi)92公頃，其中有(yǒu)65%的土地用來(lái)栽培赤霞珠，有(yǒu)30%的土地用來(lái)栽培梅洛葡萄，還(hái)有(yǒu)5%的土地用來(lái)栽培味而多(duō)（Petit Verdot）葡萄。當葡萄達到理(lǐ)想的成熟狀态後，酒莊會(huì)通(tōng)過機器(qì)方式進行(xíng)采摘。采摘後的葡萄經過篩選、破皮後，會(huì)通(tōng)過傳統方式進行(xíng)釀制(zhì)。釀制(zhì)得(de)來(lái)的葡萄酒會(huì)再進入40%新的橡木桶中熟成18個(gè)月，最後在酒莊內(nèi)裝瓶。

 

　　忘憂堡酒莊共出産兩款葡萄酒，即正、副牌（Oratoire de Chasse-Spleen）的幹紅葡萄酒，目前年産量一般為(wèi)40萬瓶。