哈伯斯夫婦共同畢業于葡萄酒科學（Wine Science）專業，畢業後積累了豐富的釀酒經驗。1995年，他們定居于巴羅薩山(shān)脈（Barossa Ranges），開(kāi)啓了一段令人(rén)難忘的葡萄酒旅程。酒莊釀酒師(shī)彼特·謝爾（Pete Schell）不僅具有(yǒu)高(gāo)超的釀酒技(jì)術(shù)，還(hái)擁有(yǒu)敏銳的嗅覺和(hé)味覺，過去10多(duō)年，他一直兢兢業業地為(wèi)哈伯斯酒莊服務。他們的鄰居克裏斯·林蘭（Chris Ringland）是一位傑出的釀酒師(shī)，也是酒莊的顧問，他分享并踐行(xíng)“好酒出自好葡萄”的理(lǐ)念，在過去的4年裏，與哈伯斯夫婦聯手打造了1905西拉（Shiraz）等莊園品牌葡萄酒。

 

　　哈伯斯葡萄園坐(zuò)落于巴羅薩山(shān)脈頂部，遠眺弗拉克斯曼河(hé)谷（Flaxman’s Valley），冬季寒冷潮濕，夏季相對溫暖，黃色的灰土覆蓋在粘土上(shàng)，土壤表層覆蓋着一層風化岩石，這種土壤構造，具有(yǒu)很(hěn)好的持水(shuǐ)性。葡萄園內(nèi)擁有(yǒu)珍貴的百年老藤西拉，為(wèi)了使這些(xiē)老藤葡萄樹(shù)保持源源不斷的生(shēng)長活力，酒莊會(huì)定期進行(xíng)人(rén)工修剪，去除老藤上(shàng)的枯木。葡萄園采用一定的栽培架式來(lái)整形葡萄藤，以增加葡萄與陽光的接觸面積，提高(gāo)葡萄的成熟度。由于這裏海拔高(gāo)的緣故，葡萄生(shēng)長季溫度較低(dī)，擁有(yǒu)較長的成熟期，因而葡萄能積累更多(duō)的酚類物質，帶有(yǒu)更濃郁集中的獨特風味。

 

　　哈伯斯酒莊的釀酒葡萄均由手工采摘，釀造風格多(duō)樣，各款紅葡萄酒的釀造原料既有(yǒu)風幹的葡萄，也有(yǒu)新鮮的葡萄，發酵在容量500升的開(kāi)口發酵罐中進行(xíng)，發酵完成後，這些(xiē)紅葡萄酒會(huì)被置于法國新橡木桶或法國舊(jiù)橡木桶中熟化數(shù)月。

 

　　哈伯斯酒莊目前已發布的酒款有(yǒu)哈伯斯1905西拉幹紅葡萄酒（Hobbs 1905 Shiraz）、哈伯斯亭裏西拉-赤霞珠幹紅葡萄酒（Hobbs Tin Lids Shiraz-Cabernet Sauvignon）和(hé)哈伯斯亭裏維歐尼半甜型葡萄酒（Hobbs Tin Lids Viognier）等。