杜卡斯莊園擁有(yǒu)十分悠久的曆史。17世紀中期時(shí)，阿諾德·杜卡斯（Arnaud Ducasse）在吉倫特河(hé)（Gironde）的岸邊購買了一座小(xiǎo)房(fáng)子，這便是杜卡斯莊園的雛形，後來(lái)酒莊在杜卡斯（Ducasse）家(jiā)族手中掌管了約三個(gè)世紀。杜卡斯莊園真正意義上(shàng)的建立者是皮埃爾·杜卡斯（Pierre Ducasse），他的本職是一名律師(shī)，卻對葡萄種植有(yǒu)濃厚的興趣。他繼承家(jiā)族産業後，不斷地購入波雅克、聖蘭柏（Saint-Lambert）和(hé)聖索沃爾（Saint-Sauveur）三個(gè)地區(qū)的土地，以擴充杜卡斯莊園的面積。後來(lái)，皮埃爾·杜卡斯的兒子繼承了這個(gè)面積達60公頃（其中葡萄園面積占比2/3）的莊園，并将其起名為(wèi)“阿爾蒂蓋·阿諾德-杜卡斯酒莊（Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud）”。1820年，他又在先人(rén)購買的小(xiǎo)房(fáng)子原址上(shàng)建造了酒莊城堡。之後，酒莊在他的女婿阿德裏安·肖韋（Adrien Chauvet）的管理(lǐ)下，在1855分級中以“阿爾蒂蓋·阿諾德酒莊（Artigues Arnaud）”這一名字被評為(wèi)五級莊。

 

     1932年，杜卡斯公司建立。1971年，新加入的股東獲得(de)了杜卡斯莊園的所有(yǒu)權，開(kāi)始對莊園進行(xíng)重建，并擴大(dà)葡萄園的面積。到了1980年，杜卡斯莊園已經建立起一個(gè)新的釀造車(chē)間(jiān)，并更新了分揀台等釀酒設備。1991年，分揀台被轉移至葡萄園中，以提高(gāo)人(rén)工采摘葡萄的質量。目前，杜卡斯莊園的擁有(yǒu)者為(wèi)法國農業信貸集團（Groupe Credit Agricole）旗下子公司法國農行(xíng)名莊公司（CA Grands Crus），該公司于2004年入主杜卡斯莊園，其實力雄厚，在波爾多(duō)、勃艮第（Burgundy）以及羅讷河(hé)谷（Rhone Valley）等多(duō)個(gè)知名産區(qū)擁有(yǒu)數(shù)座酒莊，它為(wèi)杜卡斯莊園的發展提供了巨大(dà)的人(rén)力與物力支持，例如翻新葡萄園和(hé)更換釀酒設備。

 

     此外，目前負責杜卡斯莊園葡萄酒釀造工作(zuò)的是波爾多(duō)著名女釀酒師(shī)安尼·娜奧爾（Anne Le Naour），她曾被法國《回聲報》（Les Echos）評為(wèi)葡萄酒界“最重要的50位法國女士之一”。杜卡斯莊園的釀酒顧問則是聖埃美隆一級A等酒莊（Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A）——金鍾酒莊（Chateau Angelus）的老莊主于貝·寶德（Hubert de Bouard）。

 

     杜卡斯莊園的葡萄園面積為(wèi)40公頃，被分成了三大(dà)主要地塊。位于北邊的葡萄園與木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和(hé)龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的葡萄園相鄰，園內(nèi)的土壤與上(shàng)述酒莊類似，主要為(wèi)波雅克産區(qū)的典型的礫石土壤。葡萄園內(nèi)種植着62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與38%的梅洛（Merlot），葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為(wèi)25年，平均産量約為(wèi)4萬公升/公頃。葡萄成熟時(shí)均由人(rén)工進行(xíng)采摘，并會(huì)在葡萄園內(nèi)進行(xíng)第一次篩選。

 

     采摘後的葡萄被送往釀酒車(chē)間(jiān)後，會(huì)再次進行(xíng)更為(wèi)精細的挑選。篩選後的葡萄經壓榨後會(huì)進入溫控的不鏽鋼罐中進行(xíng)發酵，來(lái)自不同地塊的葡萄會(huì)分開(kāi)進行(xíng)發酵，之後部分葡萄酒液将在新橡木桶中進行(xíng)蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。發酵完成後，根據年份不同，用于釀造正牌酒與副牌酒的酒液分别會(huì)在新桶比例為(wèi)30%-40%與10%-15%的法國橡木桶中陳釀18-24個(gè)月。酒莊正牌酒的年産量約為(wèi)100,000-120,000瓶，副牌酒的年産量則為(wèi)60,000-70,000瓶。

 

     目前，杜卡斯莊園的主要酒款為(wèi)杜卡斯莊園紅葡萄酒（Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）和(hé)杜卡斯莊園副牌幹紅葡萄酒（Prelude a Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France）。其中，正牌酒以其複雜的香氣、出色的結構與優秀的陳年潛力而聞名，是一款經典而優質的波雅克佳釀；副牌酒則更為(wèi)柔和(hé)易飲，兼具優雅和(hé)平衡感，帶有(yǒu)濃郁的紅色水(shuǐ)果風味以及縷縷橡木的香氣。