1871年，酒商愛(ài)德華·克萊斯曼（Edouard Kressmann）在波爾多(duō)創立了一家(jiā)貿易公司後，開(kāi)始關注起拉圖瑪蒂雅克酒莊，為(wèi)其品質上(shàng)乘的白葡萄酒深深折服。1930年，愛(ài)德華的長子艾爾弗雷德·克萊斯曼（Alfred Kressmann）購下酒莊，并将酒莊名“Chateau Latour”更改為(wèi)“Chateau Latour-Martillac”，以與梅多(duō)克（Medoc）的拉圖城堡（Chateau Latour）區(qū)分開(kāi)來(lái)。艾爾弗雷德收購古堡後，開(kāi)展了一項長期的改造工程，但(dàn)由于經濟大(dà)蕭條和(hé)第二次世界大(dà)戰的沖擊，這項工作(zuò)被迫中斷。

 

     盡管困難重重，但(dàn)克萊斯曼家(jiā)族始終不屈不撓地守護着拉圖瑪蒂雅克酒莊。1954年，艾爾弗雷德之子讓·克萊斯曼（Jean Kressmann）重啓這項工程，并通(tōng)過收購莊園兩邊的砂礫高(gāo)地，将葡萄園面積擴張至接近30公頃，實現了父親的遺願。讓對釀酒事業充滿了熱情，在其管理(lǐ)下，酒莊的紅葡萄酒在1959、1961、1966、1970、1975、1982及1983等年份裏都取得(de)了巨大(dà)的成功。如今，酒莊由讓·克萊斯曼最年輕的兩個(gè)兒子洛伊可(kě)（Loic）和(hé)特裏斯坦（Tristan）共同打理(lǐ)。在一支優秀釀酒團隊的協助下，他們在格拉夫這片葡萄酒聖地上(shàng)繼續譜寫着拉圖瑪蒂雅克酒莊的傳奇。

 

     根據土壤類型的不同，酒莊的葡萄園分為(wèi)兩個(gè)部分。位于瑪蒂雅克高(gāo)地的園地富含鵝卵石，土質貧瘠，排水(shuǐ)性能佳，利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和(hé)味而多(duō)（Petit Verdot）的生(shēng)長。靠近加龍河(hé)（Garonne）的園地則以黏土-石灰岩土壤為(wèi)主，表面覆蓋有(yǒu)礫石，十分适合種植梅洛（Merlot）、長相思（Sauvignon Blanc）和(hé)賽美蓉（Semillon）。為(wèi)了盡可(kě)能降低(dī)對環境的不良影(yǐng)響，酒莊實行(xíng)綜合葡萄栽培技(jì)術(shù)：通(tōng)過種植休閑花(huā)卉和(hé)綠籬來(lái)鼓勵生(shēng)物多(duō)樣性，使得(de)葡萄樹(shù)寄生(shēng)蟲的克星種群能夠繁衍生(shēng)息，從而減少(shǎo)殺蟲劑的使用；不使用除草劑，通(tōng)過翻耕土地來(lái)去除雜草；通(tōng)過疏枝剪葉和(hé)綠色采收來(lái)預防灰黴病；采用現代高(gāo)效的污水(shuǐ)處理(lǐ)系統來(lái)處理(lǐ)廢水(shuǐ)污水(shuǐ)；引進配有(yǒu)氣流噴嘴的新型拖拉機，以合理(lǐ)到位地噴灑功能液，同時(shí)減少(shǎo)30%的油耗。

 

     到了采收季，酒莊會(huì)安排專業工人(rén)手采充分成熟的葡萄，并使用闆條箱來(lái)盛放果串，以防止葡萄被壓壞。在白葡萄酒的釀造上(shàng)，葡萄經過挑選後進入輕柔壓榨環節。壓榨而來(lái)的汁液自然澄清一段時(shí)間(jiān)後，會(huì)被轉入木桶中進行(xíng)發酵和(hé)酒泥陳釀。期間(jiān)工作(zuò)人(rén)員定期進行(xíng)攪桶，以提升成酒的風味複雜度和(hé)層次感。其中，用于調配正牌酒的酒液須與酒泥一起在法國橡木桶中陳釀一年以上(shàng)。在紅葡萄酒的釀造上(shàng)，經過去梗及篩選後，産自不同地塊的葡萄會(huì)被置于不同的溫控不鏽鋼罐中單獨發酵。發酵結束後，酒液需在法國橡木桶中熟成16-18個(gè)月。

 

     除了正牌酒拉圖瑪蒂雅克外，酒莊旗下酒款還(hái)包括副牌酒小(xiǎo)拉圖瑪蒂雅克（Lagrave-Martillac）、三牌酒瑪蒂雅克十字（Lacroix-Martillac）以及朗帝城古堡（Chateau Langlet），每一個(gè)品牌都包含紅、白兩種葡萄酒類型。其中，正牌酒選用最優質地塊的葡萄釀制(zhì)，副牌酒由年輕葡萄藤結出的果實釀制(zhì)，三牌和(hé)朗帝城古堡的紅葡萄酒則以高(gāo)比例梅洛為(wèi)特色。

 

     值得(de)一提的是，拉圖瑪蒂雅克酒莊正牌酒的酒标由艾爾弗雷德·克萊斯曼和(hé)讓·克萊斯曼父子二人(rén)共同設計(jì)于1934年。兩人(rén)受裝飾藝術(shù)運動（Art Deco Movement）的影(yǐng)響，便設計(jì)了這個(gè)金色、黑(hēi)色與淡茶色條紋交疊而成的酒标，這一經典設計(jì)一直沿用至今。此外，在1936年英格蘭國王喬治六世（King George VI）的加冕儀式上(shàng)，拉圖瑪蒂雅克酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac）還(hái)是英格蘭皇室的禦用葡萄酒之一。