1971年，拉夢多(duō)酒莊由尼龐爾格（Neipperg）家(jiā)族買下，當時(shí)，尼龐爾格家(jiā)族在聖埃美隆還(hái)買下了卡農嘉芙麗(lì)酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）等多(duō)座酒莊。因面積較小(xiǎo)，拉夢多(duō)酒莊在相當長一段時(shí)間(jiān)內(nèi)都沒有(yǒu)得(de)到尼龐爾格家(jiā)族的重視(shì)。1983年，現任莊主史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephen von Neipperg）接手後，情況才有(yǒu)所轉變。

 

     當時(shí)，拉夢多(duō)酒莊尚未入選聖埃美隆列級莊，不過其葡萄園風土優越，而且面積不大(dà)，史蒂芬曾嘗試把這部分園地劃入家(jiā)族旗下早已成名的卡農嘉芙麗(lì)酒莊，但(dàn)是這一請(qǐng)求遭到了官方拒絕。于是，他決心全力提升拉夢多(duō)酒莊的葡萄酒品質，用上(shàng)乘好酒來(lái)證明(míng)這片土地的巨大(dà)潛能。

 

     為(wèi)此，史蒂芬于1996年實行(xíng)了降低(dī)産量、延遲采收日期及采用100%新橡木桶熟成葡萄酒等一系列措施，最終打造出的1996年份拉夢多(duō)酒莊紅葡萄酒（Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）品質優異，令人(rén)驚歎。羅伯特·帕克（Robert Parker）在1997年品鑒了這款酒後，大(dà)贊其為(wèi)“我品過的最濃郁凝練的年輕波爾多(duō)葡萄酒之一”。拉夢多(duō)酒莊自此一炮而紅，身價暴漲。

 

     值得(de)一提的是，拉夢多(duō)酒莊的葡萄酒曾經一直在卡農嘉芙麗(lì)酒莊釀制(zhì)，1996年才轉移至自家(jiā)釀酒車(chē)間(jiān)。酒莊也是在這一年把名字“Chateau La Mondotte”更改為(wèi)“La Mondotte”，并采用新酒标和(hé)新瓶型，以全新面貌重新出發，用品質為(wèi)自己代言。憑借着強勁勢頭，拉夢多(duō)酒莊于2012年直接從非列級莊躍升為(wèi)一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。

 

     拉夢多(duō)酒莊的葡萄園共占地4.5公頃，位于聖埃美隆東部的高(gāo)地之上(shàng)，毗鄰柏菲德賽斯酒莊（Chateau Pavie Decesse）及卓龍夢特酒莊（Chateau Troplong Mondot）。園地表面覆蓋着粉質黏土，底土由碎裂的岩石構成，土層淺薄，土質貧瘠，可(kě)促使葡萄藤往更深處紮根。葡萄園內(nèi)種植了75%梅洛（Merlot）和(hé)25%品麗(lì)珠（Cabernet Franc），平均樹(shù)齡為(wèi)60年，最古老的一批葡萄藤栽種于1939年。受益于排水(shuǐ)性強的土壤和(hé)豐沛的陽光，葡萄的充分成熟得(de)到了有(yǒu)力保證。

 

     史蒂芬是一位十分注重風土的管理(lǐ)者，從20世紀末期開(kāi)始在葡萄園中推行(xíng)有(yǒu)機種植，通(tōng)過種植樹(shù)籬、植被及施用堆肥等方式來(lái)維持生(shēng)态系統的平衡和(hé)減少(shǎo)對環境的不良影(yǐng)響。2014年，拉夢多(duō)酒莊正式獲得(de)100%有(yǒu)機認證和(hé)環境管理(lǐ)體(tǐ)系的ISO14001質量認證。

 

     酒莊實行(xíng)人(rén)工采收，使用細闆條箱來(lái)盛裝葡萄串，以避免壓爛果實。葡萄在去梗前後各需經過一次篩選，隻有(yǒu)最優質的果實才能進入發酵環節。在葡萄酒釀造方面，酒莊堅持“尊重風土”的理(lǐ)念，利用重力把未經破皮的葡萄轉入溫控木桶中發酵，且單獨釀造來(lái)自不同地塊的葡萄。酒精發酵結束後進行(xíng)長時(shí)間(jiān)的浸漬，期間(jiān)釀酒人(rén)員通(tōng)過溫和(hé)的壓帽工序來(lái)充分萃取果實中的精華。之後，葡萄酒會(huì)在100%新橡木桶中完成蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic-Fermentation）以及18個(gè)月左右的陳釀。

 

     拉夢多(duō)酒莊的佳釀素以力量感及礦物質特征而著稱，口感濃郁豐富且成熟甜美，同時(shí)又兼具上(shàng)佳的優雅感，質地絲滑，陳年潛質出衆。優秀年份的拉夢多(duō)酒莊紅葡萄酒至少(shǎo)需陳放12-15年後才會(huì)展現出最迷人(rén)的一面。