卡迪納爾酒莊誕生(shēng)于1982年，其使命是從納帕谷最優質的葡萄園生(shēng)産出獨特的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。1998年從加州大(dà)學戴維斯分校(xiào)（UC Davis）的葡萄栽培和(hé)釀酒學專業畢業後，克裏斯托弗·卡彭特（Christopher Carpenter）加入了卡迪納爾酒莊，并于2001年成為(wèi)釀酒師(shī)。卡彭特同時(shí)還(hái)是一名葡萄種植專家(jiā)，在他不懈的努力下，通(tōng)過選用納帕谷十多(duō)個(gè)葡萄園的葡萄進行(xíng)混合，創造出了能展示每個(gè)年份個(gè)性的混釀葡萄酒。

 

     卡迪納爾酒莊的釀酒葡萄主要來(lái)源于維德山(shān)（Mt. Veeder）和(hé)豪威爾山(shān)（Howell Mountain）這兩個(gè)優質子産區(qū)的葡萄園。也有(yǒu)出産于春山(shān)（Spring Mountain）、鑽石山(shān)（Diamond Mountain）、聖海倫娜（St. Helena）與鹿躍區(qū)（Stags Leap）的山(shān)坡上(shàng)與河(hé)灘平原地帶的葡萄，釀酒品種有(yǒu)赤霞珠與梅洛（Merlot）等。生(shēng)長在山(shān)間(jiān)的葡萄是卡迪納爾葡萄酒的主要來(lái)源，葡萄藤被種植在薄薄的石質土和(hé)陡峭山(shān)坡上(shàng)，結出的果實可(kě)以釀造出風味濃郁複雜、單甯良好且陳年潛力佳的葡萄酒 。而海拔較低(dī)的河(hé)灘地帶所孕育出的葡萄，則可(kě)以釀造出具有(yǒu)花(huā)香、口感豐富且單甯細膩的葡萄酒。在葡萄的來(lái)源上(shàng)，該地區(qū)的所有(yǒu)子産區(qū)都被考慮在內(nèi)，葡萄來(lái)源可(kě)能每年都在變化，以釀造出每個(gè)年份最獨特的葡萄酒。酒莊所産的赤霞珠混釀葡萄酒能夠很(hěn)好地展現出納帕谷山(shān)峰的風土特征。

 

     酒莊嚴格控制(zhì)産量，所産葡萄酒均為(wèi)限量供應，酒莊所釀造的每瓶葡萄酒都是釀酒師(shī)釀酒藝術(shù)的結晶。卡迪納爾在裝瓶之前進行(xíng)混合，使最開(kāi)始的30-40個(gè)批次的葡萄酒有(yǒu)時(shí)間(jiān)發展。在桶中的陳釀會(huì)使這些(xiē)葡萄酒發生(shēng)極大(dà)地改變，如果過早地混合，就會(huì)在一定程度上(shàng)丢失它的複雜性。

 

     卡迪納爾酒莊出産的葡萄酒品質卓越。酒莊2015年的卡迪納爾紅葡萄酒采用90%赤霞珠和(hé)10%梅洛混釀而成，在84%的法國新橡木桶中陳年了20個(gè)月，未經下膠與過濾，有(yǒu)着豐富的黑(hēi)櫻桃、咖啡豆、雪松和(hé)玫瑰花(huā)瓣的風味，酒體(tǐ)中等，餘味綿長。這款酒還(hái)獲得(de)了帕克團隊（Robert Parker Points）96+的高(gāo)分。