目前，掌管卡農嘉芙麗(lì)酒莊的是來(lái)自德國的馮·尼龐爾格（von Neipperg）家(jiā)族。該家(jiā)族的曆史源遠流長，最早可(kě)追溯至神聖羅馬帝國時(shí)代（Holy Roman Empire），十二世紀伊始便獲封伯爵爵位，在德國擁有(yǒu)大(dà)量封地。在漫長的曆史中，該家(jiā)族還(hái)曾出現過數(shù)位勇猛善戰的軍官和(hé)頗具交際手腕的外交官，勢力強大(dà)。從十三世紀起，此家(jiā)族開(kāi)始了釀酒事業，并将其逐漸轉為(wèi)家(jiā)族事業的中心，至今已有(yǒu)800多(duō)年的葡萄酒釀造曆史。除卡農嘉芙麗(lì)酒莊外，馮·尼龐爾格家(jiā)族還(hái)擁有(yǒu)包括聖埃美隆一級B等酒莊——拉夢多(duō)酒莊（La Mondotte）在內(nèi)的其餘多(duō)座優質酒莊。

 

     1971年，約瑟夫-休伯特·馮·尼龐爾格（Joseph-Hubert von Neipperg）在波爾多(duō)經濟蕭條之時(shí)購入了包括卡農嘉芙麗(lì)酒莊在內(nèi)的多(duō)座酒莊。1983年，他的兒子史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephen von Neipperg）接管了這些(xiē)酒莊，并與妻子定居波爾多(duō)，全心全意投入到酒莊的管理(lǐ)當中。

 

     馮·尼龐爾格家(jiā)族認為(wèi)，隻有(yǒu)在理(lǐ)解風土、尊重風土的條件下，采取因地制(zhì)宜的種植和(hé)釀造方式，最終才能産出具有(yǒu)生(shēng)命力的優質葡萄酒。卡農嘉芙麗(lì)酒莊的葡萄園面積為(wèi)19.5公頃，園內(nèi)土壤為(wèi)黏土石灰岩與沙質黏土，葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為(wèi)50年。雖說梅洛（Merlot）是右岸葡萄品種之王，但(dàn)由于園內(nèi)土壤的排水(shuǐ)性非常好，且能夠較好地保存熱量，對品麗(lì)珠（Cabernet Franc）和(hé)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生(shēng)長極為(wèi)有(yǒu)利，因此酒莊根據實際情況确定了葡萄園內(nèi)的種植比例為(wèi)50%梅洛、40%品麗(lì)珠以及10%赤霞珠。這三個(gè)品種混釀既不會(huì)掩蓋梅洛柔順而飽滿的風采，還(hái)能為(wèi)酒款增添精緻而複雜的香氣以及強勁的力道(dào)，共同造就卡農嘉芙麗(lì)葡萄酒複雜、優雅而細膩的特質。此外，秉着崇尚風土的理(lǐ)念，卡農嘉芙麗(lì)酒莊從1988年起開(kāi)始在園內(nèi)推行(xíng)有(yǒu)機種植模式，深入研究土壤并針對不同風土采用最适合的種植技(jì)術(shù)，以促進生(shēng)态系統的自我保護。經過他們的不懈努力，卡農嘉芙麗(lì)酒莊于2014年獲得(de)有(yǒu)機認證，走在聖埃美隆列級莊的前列。

 

     尊重風土的理(lǐ)念也延伸到了葡萄酒釀造過程中。為(wèi)了維持釀酒葡萄原始的特征，酒莊工作(zuò)人(rén)員不會(huì)對葡萄果實進行(xíng)破皮操作(zuò)，并且依據精準的地塊劃分，将各地塊采收的葡萄通(tōng)過重力法送入不同的發酵罐中。酒精發酵過程在溫控的大(dà)橡木桶中持續28-35天，酒莊于1997年引進了氣壓式壓酒帽的操作(zuò)方式，以實現均勻、一緻的萃取效果，保持葡萄酒優雅而平衡的特質。蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）則在新橡木桶中進行(xíng)（新橡木桶的使用比例依據年份情況而定，最高(gāo)為(wèi)80%）。發酵結束後，酒莊會(huì)精心挑選适宜的橡木桶來(lái)對不同發酵罐的酒液進行(xíng)陳釀，在經過平均18個(gè)月的陳釀期之後，酒莊才進行(xíng)最後的調配，最終成酒能夠展現出年份和(hé)風土的特質。

 

     在馮·尼龐爾格家(jiā)族全身心地投入與管理(lǐ)之下，卡農嘉芙麗(lì)酒莊葡萄酒的品質不斷提升并得(de)到消費者以及專業人(rén)士的青睐。酒莊2010年份和(hé)2015年份佳釀在《葡萄酒觀察家(jiā)》（Wine Spectator）2013及2018年度的“全球百大(dà)葡萄酒榜單”中均高(gāo)居第二名，實力不可(kě)小(xiǎo)觑。此外，為(wèi)了确保顧客買到的卡農嘉芙麗(lì)佳釀是原裝正品，酒莊從2006年份酒開(kāi)始在酒瓶上(shàng)加貼防僞驗證封條。顧客可(kě)以通(tōng)過對比封條上(shàng)的氣泡代碼與尼龐爾格伯爵葡萄酒業公司網站(zhàn)上(shàng)所記錄的代碼來(lái)驗證所購買葡萄酒的真僞。