夢寶石酒莊的曆史可(kě)追溯至1540年，當時(shí)，酒莊由一位名叫弗朗索瓦·德·樂士高(gāo)（Francois de Lescours）的紳士所有(yǒu)。接下來(lái)的數(shù)百年間(jiān)，酒莊幾經易主。1858年，酒莊由瓦薩-蒙維爾伯爵（Comte de Vassal-Montviel）買下。在此期間(jiān)，酒莊繁榮發展，知名度得(de)到很(hěn)大(dà)的提升。瓦薩-蒙維爾伯爵不斷擴大(dà)酒莊葡萄園的面積，使夢寶石酒莊成為(wèi)聖埃美隆地區(qū)最大(dà)的酒莊之一。1877年，由于無力償還(hái)債務，瓦薩-蒙維爾伯爵将酒莊轉賣給貝朗格（Bellanger）先生(shēng)。整個(gè)19世紀，夢寶石酒莊都備受推崇，可(kě)到了20世紀初，酒莊卻失去了往日的光彩，其所有(yǒu)權也經曆了數(shù)次變更。二戰接近尾聲時(shí)，蓋勒（Querre）家(jiā)族成為(wèi)了酒莊的新主人(rén)，在他們的努力下，酒莊逐漸重拾昔日的光輝。

 

     1993年，酒莊再次被轉賣，由傑勒德·佩斯（Gerard Perse）和(hé)香塔爾·佩斯（Chantal Perse）購得(de)。佩斯（Perse）家(jiā)族目前也是聖埃美隆一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A）——柏菲酒莊（Chateau Pavie）的擁有(yǒu)者。他們買下夢寶石酒莊後，更新了酒莊的排水(shuǐ)管道(dào)及釀酒設備，并修建了全新的酒窖，還(hái)聘請(qǐng)了著名釀酒師(shī)米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。在佩斯家(jiā)族的悉心打理(lǐ)下，夢寶石酒莊的葡萄酒品質突飛猛進。2006年，夢寶石酒莊順利升級為(wèi)聖埃美隆列級莊。

 

     值得(de)一提的是，1994年，傑勒德·佩斯和(hé)米歇爾·羅蘭開(kāi)始構想在夢寶石酒莊內(nèi)種植白葡萄品種。他們在一片名為(wèi)“采石場(chǎng)（La Graviere）”的地塊上(shàng)種植了長相思（Sauvignon Blanc）、灰蘇維翁（Sauvignon Gris）、賽美蓉（Semillon）和(hé)密斯卡岱（Muscadelle）。種植這些(xiē)白葡萄品種在當時(shí)的聖埃美隆地區(qū)是前所未聞的，結果也不得(de)而知。經過年複一年的耐心等待與辛勤付出，他們終于成功釀造出了一款品質優異的幹白葡萄酒，即夢寶石酒莊幹白葡萄酒（Chateau Monbousquet Blanc, Bordeaux, France）。

 

     夢寶石酒莊的葡萄園坐(zuò)落于聖埃美隆西南部，占地面積為(wèi)33公頃，其南部多(duō)深厚的礫石土壤，有(yǒu)利于吸收熱量和(hé)排水(shuǐ)，北部多(duō)沙質黏土。園內(nèi)種有(yǒu)梅洛（Merlot）、品麗(lì)珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思、灰蘇維翁、賽美蓉和(hé)密斯卡岱。在葡萄園的管理(lǐ)上(shàng)，夢寶石酒莊秉持精益求精的理(lǐ)念，嚴格把控葡萄生(shēng)長的各個(gè)環節，投入大(dà)量人(rén)力進行(xíng)精細化管理(lǐ)，以确保出産優質的葡萄果實。

 

     在釀造夢寶石酒莊紅葡萄酒（Chateau Monbousquet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）時(shí)，酒莊的葡萄經人(rén)工采摘後置于控溫的不鏽鋼發酵罐中發酵。發酵完成後，酒液進入新橡木桶中熟化18至24個(gè)月。熟化期間(jiān)，釀酒人(rén)員每三個(gè)月會(huì)對葡萄酒進行(xíng)一次倒罐（Racking）。為(wèi)了保持葡萄酒的純正風味，夢寶石酒莊的葡萄酒在裝瓶前一律不經澄清過濾。

 

     自佩斯家(jiā)族掌舵以來(lái)，夢寶石酒莊出産的葡萄酒一直具有(yǒu)優異品質，是聖埃美隆地區(qū)的傑出佳釀。品酒無數(shù)的酒界泰鬥羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說過：“在傑勒德·佩斯的領導下，夢寶石酒莊顯得(de)與衆不同。目前，該酒莊出品的列級莊佳釀也許是整個(gè)聖埃美隆地區(qū)最有(yǒu)異域風情、最能帶來(lái)感官享受的葡萄酒。”能獲得(de)帕克如此高(gāo)的評價，可(kě)見夢寶石酒莊葡萄酒魅力非凡、品質優秀。其中，夢寶石酒莊的正牌酒——夢寶石酒莊紅葡萄酒品質優異，深受消費者喜愛(ài)。2018年份的該酒歀曾獲權威葡萄酒雜志(zhì)《葡萄酒觀察家(jiā)》（Wine Spectator）94-97分的高(gāo)分評價，是一款十分精緻的佳釀。