在食品問題層出不窮的現實面前，人(rén)們總是會(huì)問：怎樣才能吃(chī)得(de)放心？“有(yǒu)機食品”這個(gè)出現已經多(duō)年的概念，在中國受到了越來(lái)越多(duō)的矚目。在環保主義者和(hé)商家(jiā)營銷的狂轟濫炸之下，許多(duō)人(rén)幾乎把“有(yǒu)機”當作(zuò)了解決食品問題的終極出路。

　　 有(yǒu)機産品到底是什麽？真的是解決食品問題的出路嗎？

　　“有(yǒu)機”就更營養嗎？

　　世界各國對于“有(yǒu)機食品”的定義不盡相同，不過目前的基本要求一般都包括：物種（糧食、蔬菜、水(shuǐ)果、蜜蜂等）未經基因改造；生(shēng)産過程不使用傳統農藥、化肥、人(rén)糞便、生(shēng)長調節素、飼料添加劑等等非天然東西；産品的加工過程不能進行(xíng)離子輻射處理(lǐ)，不得(de)使用食品添加劑。

　　許多(duō)人(rén)相信現代農業的生(shēng)産方式破壞了食物的營養。自從“有(yǒu)機農業”這個(gè)概念出現以來(lái)，有(yǒu)機産品是不是“更有(yǒu)營養”就一直争論激烈，許多(duō)關于有(yǒu)機農業的研究也緻力于比較有(yǒu)機産品和(hé)常規産品的差異。

　　不過，争論雖多(duō)，一直也沒有(yǒu)令人(rén)信服的證據。

　　一個(gè)産品如果能印上(shàng)“有(yǒu)機産品”的标簽，就可(kě)以賣出高(gāo)得(de)多(duō)的價錢(qián)。消費者無法判斷一種産品是否真的是有(yǒu)機産品，科學檢測也無法分辨是否“有(yǒu)機”。有(yǒu)機産品是否貨真價實，隻能寄希望于商家(jiā)的信譽。即使一個(gè)生(shēng)産基地獲得(de)了有(yǒu)機産品的認證，它也可(kě)以随時(shí)違反标準進行(xíng)一些(xiē)“非有(yǒu)機”的操作(zuò)，監管部門(mén)無法通(tōng)過檢測産品來(lái)确定它是否“違規”。

　　“有(yǒu)機”就更安全嗎？

　　有(yǒu)機産品沒有(yǒu)什麽不好，不過至少(shǎo)在目前，它的生(shēng)産成本和(hé)産量都無法和(hé)常規産品競争。很(hěn)多(duō)有(yǒu)機産品的倡導者宣稱有(yǒu)機農業“不用購買種子、不用化肥、不用農藥，而産量并不比常規産品低(dī)”。這簡直就是在侮辱農民的智商。農民比任何人(rén)都清楚同一塊土地上(shàng)，付出多(duō)少(shǎo)，能夠産出多(duō)少(shǎo)。如果有(yǒu)機農業真的能夠如此，有(yǒu)機産品還(hái)可(kě)以賣得(de)更貴，農民們需要傻到什麽地步才會(huì)拒絕“有(yǒu)機耕種”？

　　可(kě)以說，真正的有(yǒu)機産品，價格必然要大(dà)大(dà)高(gāo)于常規産品。對于它的好處，更多(duō)的是“甯可(kě)信其有(yǒu)”的信念。

　　不過，就像任何名車(chē)、名酒、名牌衣服一樣，“有(yǒu)機食品”也是一種高(gāo)檔産品。絕大(dà)多(duō)數(shù)“高(gāo)檔産品”的價格，并不取決于它們的使用價值。手工打造的瑞士金表，指示時(shí)間(jiān)不會(huì)比100塊買來(lái)的石英表更準。有(yǒu)機食品也是如此——值錢(qián)的，是它帶來(lái)的心理(lǐ)滿足。

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