這些(xiē)新紀錄的背後，既體(tǐ)現了國內(nèi)消費需求的強大(dà)增長潛力，更體(tǐ)現出産業鏈內(nèi)外雙循環的強大(dà)驅動力。在把握新發展階段、貫徹新發展理(lǐ)念、構建新發展格局的大(dà)背景下，本屆糖酒會(huì)的舉辦，将有(yǒu)效推動食品酒類産業繼續開(kāi)拓創新、轉型升級，更好地滿足人(rén)民群衆對美好生(shēng)活的向往，為(wèi)探索消費驅動的中國經濟增長新動能，做(zuò)出應有(yǒu)的貢獻。

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4106家(jiā)企業參展 龍頭齊聚展團活躍

本屆糖酒會(huì)展覽總面積21.5萬平方米，共劃分為(wèi)六大(dà)展區(qū)，并在其中特設11個(gè)小(xiǎo)型特色專區(qū)。來(lái)自42個(gè)國家(jiā)和(hé)地區(qū)的4106家(jiā)食品飲料、酒類、調味品、機械包裝及技(jì)術(shù)服務企業參展。其中，傳統酒類展區(qū)770家(jiā)企業參展，茅台、五糧液、汾酒、泸州老窖、劍南春、郎酒、水(shuǐ)井坊、舍得(de)、酒鬼酒、紅星、牛欄山(shān)、豐谷、景芝、泰山(shān)、扳倒井、仰韶、寶豐、宋河(hé)、古越龍山(shān)、會(huì)稽山(shān)、塔牌、燕京啤酒等龍頭企業悉數(shù)參展；葡萄酒及國際烈酒展區(qū)有(yǒu)910家(jiā)企業參展，雲集法國、意大(dà)利、德國、阿根廷、智利、西班牙、加州等國家(jiā)和(hé)地區(qū)展團及長城、中糧名莊荟、天津王朝、挖酒網等知名國産品牌；食品及飲料展區(qū)是本次展商數(shù)量最多(duō)的展區(qū)，參展商達1237家(jiā)，其中進口食品約200家(jiā)，可(kě)口可(kě)樂、中國茶葉、首農集團、光明(míng)乳業、蒙牛乳業、今麥郎、我買網、天津食品集團、來(lái)伊份、李子柒、九陽豆業、椰樹(shù)椰汁、統一、三隻松鼠、金嗓子、好麗(lì)友(yǒu)、雅客、東來(lái)順等知名企業參展；調味品及配料展區(qū)共502家(jiā)企業，中糧糖業、安琪酵母、益海嘉裏、太太樂、魯花(huā)、中糧工食、小(xiǎo)龍坎、郫縣豆瓣、新希望味業、劉一手、天味食品、川娃子、紫林醋業、甯化府、水(shuǐ)塔醋業等知名企業參展；食品機械展區(qū)達436家(jiā)企業，其中近三分之一為(wèi)國際知名機械廠商；包裝展區(qū)251家(jiā)企業，主要來(lái)自郓城、溫州等知名包裝産業聚集地。

 

網紅化、功能性、個(gè)性化成為(wèi)行(xíng)業新趨勢

在本屆糖酒會(huì)上(shàng)，網紅化、功能性、個(gè)性化成為(wèi)食品和(hé)酒類行(xíng)業廠商所競逐的新賽道(dào)，帶動行(xíng)業進一步呈現垂類細分、渠道(dào)下沉趨勢。

本屆糖酒會(huì)上(shàng)，“李子柒”、“拉面說”等在電(diàn)商平台上(shàng)聲名遐迩的“網紅”品牌首次亮相全國糖酒會(huì)，受到專業觀衆的高(gāo)度關注；而“來(lái)伊份”、“三隻松鼠”等“網紅”品牌近年來(lái)連續參加全國糖酒會(huì)，加速布局線下傳統渠道(dào)市場(chǎng)，将品牌力滲透到全國市場(chǎng)。另一方面，在白酒、休閑食品等品類，諸多(duō)傳統品牌也在包裝風格、營銷渠道(dào)等方面進行(xíng)大(dà)膽升級，紛紛推出令人(rén)眼花(huā)缭亂的新單品“試水(shuǐ)”，意圖争奪年輕“新世代”消費者的青睐。值得(de)一提的是，“直播帶貨”成為(wèi)本屆糖酒會(huì)參展企業的“标配”。會(huì)期三天，糖酒會(huì)組委會(huì)聯合淘寶直播共同設立的“官方好物推薦”和(hé)“糖酒品牌時(shí)間(jiān)”兩大(dà)主題直播間(jiān)舉辦了38場(chǎng)直播活動，吸引超100家(jiā)參展商參與直播，累計(jì)觀看量突破300萬人(rén)次。除此以外，根據展商調查統計(jì)，共有(yǒu)180家(jiā)參展企業在自己展位上(shàng)設立直播間(jiān)，線下構建營銷體(tǐ)系與線上(shàng)促銷“打品牌”齊頭并進、相映成趣。

功能性食品也是本屆糖酒會(huì)的一大(dà)亮點。前幾年，在全國糖酒會(huì)上(shàng)活躍的功能性食品數(shù)量較少(shǎo)，主要以保健食品和(hé)運動飲料為(wèi)主。今年，大(dà)量新銳功能性食品品牌如雨後春筍般呈現，主要聚焦于三個(gè)品類：以輔助減肥功能為(wèi)主的纖體(tǐ)食品、面向老人(rén)小(xiǎo)孩特殊群體(tǐ)的特需食品以及各種口味自熱飯為(wèi)代表的方便食品。對于前兩類産品來(lái)說，“低(dī)卡零卡”、“低(dī)脂零脂”、“高(gāo)纖維”、“低(dī)聚異麥芽糖”等名詞成為(wèi)諸多(duō)參展産品大(dà)力宣傳的賣點；而在方便食品領域，最早在第96屆全國糖酒會(huì)上(shàng)以“一鳴驚人(rén)”之勢出現的自熱火(huǒ)鍋産品，随着技(jì)術(shù)、渠道(dào)以及消費者認知的逐步成熟，在本屆糖酒會(huì)上(shàng)，已發展成為(wèi)涵蓋自熱中餐、火(huǒ)鍋、麻辣燙以及粥粉面等全形态的龐大(dà)“家(jiā)族”，呈現“百花(huā)齊放”的繁榮景象。

個(gè)性化是本屆全國糖酒會(huì)上(shàng)體(tǐ)現出的另一個(gè)重要的行(xíng)業變化趨勢。曾幾何時(shí)，中小(xiǎo)新生(shēng)食品和(hé)酒類企業的品牌策略以向同業知名品牌趨同化發展為(wèi)主，個(gè)性強烈、品牌印象獨特的新生(shēng)品牌往往如昙花(huā)一現，很(hěn)難立足市場(chǎng)。然而，從本屆糖酒會(huì)上(shàng)觀察到的趨勢來(lái)看，這種局面已得(de)到根本扭轉。無論是大(dà)型企業推新品，還(hái)是中小(xiǎo)新生(shēng)企業在市場(chǎng)亮相，普遍高(gāo)度注重品牌的差異化和(hé)個(gè)性打造。随着信息渠道(dào)的多(duō)元化，消費者消費習慣更加理(lǐ)性和(hé)選擇的多(duō)樣化，隻有(yǒu)具備強烈個(gè)性化元素的新品牌才有(yǒu)機會(huì)占據消費者的心智，已成為(wèi)從業人(rén)士的基本共識。在互聯網營銷的加持下，即使是新生(shēng)品牌也有(yǒu)能力以個(gè)性化“跑法”突出重圍，完成對強勢品牌的“彎道(dào)超車(chē)”。可(kě)以預見的是，未來(lái)在争奪年輕消費者的競争中，在品牌營銷方面的投入将愈加發揮更重要的作(zuò)用。

特别值得(de)一提的是，在調味品館，以川調産品為(wèi)主的複合調味料品類展現出了強勁的市場(chǎng)潛力。川味複合調味料種類繁多(duō)，包括魚香、麻辣、酸辣、紅油、椒鹽等20多(duō)種複合味型，産品創新和(hé)叠代迅速，市場(chǎng)競争激烈。目前，四川的川調企業産值占全國複合調味品的1/5。未來(lái)，川調企業将加速向集群化、标準化生(shēng)産發展，大(dà)力培育品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)，讓中國乃至全世界餐桌增添更多(duō)“川味”。

 

34場(chǎng)論壇活動 思想交流與供采實戰并重

本屆糖酒會(huì)舉辦期間(jiān)，共計(jì)34場(chǎng)配套論壇活動在中國西部國際博覽城舉辦。其中，既有(yǒu)關于行(xíng)業大(dà)勢、消費趨勢、高(gāo)質量發展、養老健康食品、數(shù)字營銷、智能制(zhì)造、渠道(dào)運營、包裝創新等主題，偏向思想交流和(hé)信息分享性質的論壇和(hé)研討(tǎo)會(huì)類活動。同時(shí)，也舉辦了集中簽約暨鄉村振興新品發布會(huì)、選品會(huì)及供采對接會(huì)等多(duō)場(chǎng)産銷對接活動，強化全國糖酒會(huì)交易洽談的核心功能，助力經銷商高(gāo)效選品實戰。

4月7日，促循環、開(kāi)新局——第104屆全國糖酒會(huì)主論壇成功舉辦。在會(huì)上(shàng)，中金公司首席策略師(shī)王漢鋒發表主題為(wèi)“探索中國經濟新動能”的演講，從宏觀角度研判2021年經濟形勢，探索未來(lái)5年中國經濟增長引擎；中國輕工業聯合會(huì)副秘書(shū)長于學軍通(tōng)過運行(xíng)情況、運行(xíng)分析、趨勢預測、發展建議等權威數(shù)據發布，對2021年食品工業運行(xíng)趨勢進行(xíng)了分析預判；中國工程院院士陳堅教授在會(huì)上(shàng)提出“食品營養健康的突破将成為(wèi)食品發展的新引擎、食品物性科學的進展将成為(wèi)食品制(zhì)造的新源泉、食品全鏈條技(jì)術(shù)的融合将成為(wèi)食品産業的新模式”等觀點。汾酒集團副總經理(lǐ)楊波，蒙牛集團執行(xíng)總裁李鵬程和(hé)騰訊營銷洞察首席洞察官尹冠群等企業嘉賓也分别從行(xíng)業社會(huì)效益、企業戰略規劃、數(shù)字化營銷等方面對與會(huì)觀衆進行(xíng)了精彩的觀點分享。

4月8日，由全國糖酒會(huì)組委會(huì)聯合中國輕工企業投資發展協會(huì)、中糧營養健康研究院，天貓食品生(shēng)鮮事業部，以2020年中國食品行(xíng)業經濟運行(xíng)數(shù)據及天貓食品行(xíng)業核心消費數(shù)據為(wèi)基礎，結合中糧營養健康研究院趨勢跟蹤觀點，共同編制(zhì)發布《2021中國食品消費趨勢白皮書(shū)》。白皮書(shū)從消費者核心的需求出發，分析食品飲品産品變化的方向，以感官的新體(tǐ)驗，便捷的新形式，健康的新平衡以及情感的新鏈接這四大(dà)方向覆蓋食品飲品各大(dà)品類。

4月8日，第104屆糖酒會(huì)集中簽約儀式暨鄉村振興新品發布會(huì)在成都中國西部國際博覽城舉行(xíng)。在鄉村振興産業推介環節，來(lái)自新疆烏什、廣西隆安等脫貧鞏固地區(qū)的農副企業成為(wèi)主角，他們帶來(lái)的核桃、鷹嘴豆、香米、辣椒醬等特色農産品，吸引了大(dà)量糖酒會(huì)客商的關注。在新品發布環節，黑(hēi)龍江、山(shān)東、貴州、都江堰等展團代表輪流上(shàng)台，向全國客商展示自身的優勢産業與特色産品。在與會(huì)媒體(tǐ)與各界嘉賓的見證下，活動當天還(hái)舉行(xíng)了集中簽約儀式——不同地域、不同産業鏈、供應鏈、銷售鏈上(shàng)的企業實現了對接。諸多(duō)參展商與經銷商在會(huì)上(shàng)不僅收獲了經營成績，更收獲了珍貴的友(yǒu)誼。

在本屆糖酒會(huì)上(shàng)，組委會(huì)還(hái)精心組織了三場(chǎng)定向邀約供采對接會(huì)，邀請(qǐng)中石化易捷、家(jiā)樂福、每日優鮮、利群、華天飲食集團、首旅集團集采中心、易久批、東來(lái)順、花(huā)家(jiā)怡園、京客隆、美團優選、京東超市、全球美酒彙、挖酒網、1919酒類直供、首鋼集團采購等140餘家(jiā)具有(yǒu)代表性的采購商企業組團參會(huì)。通(tōng)過線上(shàng)商貿配對、巡館洽談、供采對接會(huì)、百家(jiā)VIP采購商企業聯誼會(huì)等多(duō)種形式，充分發揮糖酒會(huì)平台商貿對接的作(zuò)用，為(wèi)行(xíng)業內(nèi)供需雙方提供了更加高(gāo)效的交流機會(huì)。

此外，在本屆糖酒會(huì)上(shàng)，還(hái)舉辦了第三屆中國火(huǒ)鍋爆品大(dà)賽和(hé)首屆成都市學生(shēng)營養（幼兒園）膳食技(jì)能大(dà)賽兩場(chǎng)行(xíng)業技(jì)能競賽活動，推動相關行(xíng)業的從業人(rén)士以技(jì)能競賽方式更好地互動交流、教學相長。高(gāo)手過招的氛圍和(hé)賞心悅目的場(chǎng)面，為(wèi)與會(huì)觀衆帶來(lái)了極富趣味的觀展體(tǐ)驗。

 

媒體(tǐ)參與熱情主動，展示行(xíng)業盛會(huì)魅力

作(zuò)為(wèi)“十四五”開(kāi)局之年中國食品和(hé)酒類行(xíng)業首個(gè)重量級大(dà)展，第104屆全國糖酒會(huì)的召開(kāi)，受到新聞媒體(tǐ)的高(gāo)度關注。本屆糖酒會(huì)上(shàng)，共有(yǒu)來(lái)自409家(jiā)媒體(tǐ)單位的1434位記者和(hé)工作(zuò)人(rén)員到會(huì)采訪報道(dào)，與參會(huì)客商進行(xíng)深度交流。人(rén)民網、新華網等大(dà)會(huì)合作(zuò)媒體(tǐ)現場(chǎng)設立了37個(gè)媒體(tǐ)展位和(hé)19個(gè)媒體(tǐ)直播間(jiān)，通(tōng)過現場(chǎng)直播、企業專訪、企業家(jiā)座談會(huì)等多(duō)種方式，助力參會(huì)客商通(tōng)過全國糖酒會(huì)有(yǒu)效宣傳品牌形象。截至10日0時(shí)，全網刊發及轉載相關資訊報道(dào)達23800篇。其中，本屆糖酒會(huì)舉辦新聞在央視(shì)CCTV-1《新聞聯播》、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-13及12家(jiā)衛視(shì)、27個(gè)地方電(diàn)視(shì)台播出，充分反映了本屆糖酒會(huì)的熱度和(hé)影(yǐng)響力。

本屆全國糖酒會(huì)的舉辦，在社交媒體(tǐ)領域也引發了極大(dà)關注。展會(huì)官方微信公衆号會(huì)期“吸粉”十萬人(rén)，糖酒會(huì)話(huà)題登上(shàng)微博熱搜及抖音(yīn)熱榜·(成都)同城榜第一位，組委會(huì)與快手官方合作(zuò)的“糖酒會(huì)步入公益 走進鄉村振興”活動獲得(de)670萬人(rén)次關注。随着“5G+4K”新技(jì)術(shù)的日臻成熟和(hé)在會(huì)展領域的落地應用，全國糖酒會(huì)的品牌影(yǐng)響力已超越單純的專業展會(huì)範疇，日益成為(wèi)食品酒類行(xíng)業人(rén)士與辦會(huì)城市向社會(huì)公衆呈現的亮麗(lì)名片。

 

嚴格執行(xíng)防疫政策，确保展會(huì)安全有(yǒu)序

本屆會(huì)是全國糖酒會(huì)曆史上(shàng)第31次在成都市舉辦。在疫情防控常态化前提下，組委會(huì)嚴格遵循《四川省2021年新冠肺炎疫情防控工作(zuò)指南（第三版）》要求，協同成都市博覽局、市衛健委、天府新區(qū)文創會(huì)展局、天府新區(qū)社事局等部門(mén)，嚴格執行(xíng)“測溫+掃碼+戴口罩”管理(lǐ)要求，對展會(huì)防疫安全進行(xíng)了嚴格、周密的管控。

在按照防疫管控要求對入場(chǎng)人(rén)數(shù)進行(xíng)限流的情況下，三天時(shí)間(jiān)，累計(jì)32萬人(rén)次觀展。現場(chǎng)交易、洽談氣氛熱烈，參展商及觀衆對展會(huì)場(chǎng)面及效果表示滿意。

為(wèi)了組織服務好本屆糖酒會(huì)，成都市委、市政府、天府新區(qū)、市博覽局牽頭的市直部門(mén)及各區(qū)縣政府，特别是公安、衛健、市場(chǎng)監管、城管、消防、文旅、應急等相關部門(mén)的同志(zhì)、中國西部國際博覽城的工作(zuò)人(rén)員、糖酒會(huì)參展商、采購商、服務商、志(zhì)願者、行(xíng)業協會(huì)和(hé)相關媒體(tǐ)的朋友(yǒu)，都對本屆糖酒會(huì)組織的工作(zuò)給予了大(dà)力支持與配合。公安各警種會(huì)期共派出警力1200餘人(rén)次，安保力量8700餘人(rén)次，他們忠于職守、堅守崗位的辛勤付出，确保了會(huì)期展場(chǎng)和(hé)大(dà)型活動的安全，保障了會(huì)期交通(tōng)基本順暢；交通(tōng)運輸局牽頭的運力保障工作(zuò)，做(zuò)到了保障有(yǒu)力，調度靈活；成都地鐵(tiě)會(huì)期三天1号線進站(zhàn)量超133萬人(rén)次，其中西博城地鐵(tiě)口進站(zhàn)超9萬人(rén)次，廣州路地鐵(tiě)口進站(zhàn)超5.6萬人(rén)次，新開(kāi)通(tōng)的18号線對于便利參會(huì)客商出行(xíng)也起到了重要作(zuò)用；成都市博覽局牽頭的綜合協調工作(zuò)保障了市直各部門(mén)、區(qū)縣政府在彼此配合上(shàng)的協同，确保了本屆糖酒會(huì)的順利舉辦，彰顯了成都市在舉辦大(dà)型展會(huì)上(shàng)的成熟經驗。