雞蛋 雞蛋減肥 早餐吃(chī)雞蛋更有(yǒu)助于減肥

　　雞蛋是人(rén)類最好的營養來(lái)源之一，雞蛋中含有(yǒu)大(dà)量的維生(shēng)素和(hé)礦物質及有(yǒu)高(gāo)生(shēng)物價值的蛋白質。對人(rén)而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但(dàn)是它還(hái)擁有(yǒu)8%的磷、4%的鋅、4%的鐵(tiě)、12.6%的蛋白質、6%的維生(shēng)素D、3%的維生(shēng)素E、6%的維生(shēng)素A、2%的維生(shēng)素B、5%的維生(shēng)素B2.4%的維生(shēng)素B6。這些(xiē)營養都是人(rén)體(tǐ)必不可(kě)少(shǎo)的，它們起着極其重要的作(zuò)用，如修複人(rén)體(tǐ)組織、形成新的組織、消耗能量和(hé)參與複雜的新陳代謝過程等。

　　據《每日郵報》報道(dào)，美國路易斯安那(nà)大(dà)學一項研究顯示，早餐吃(chī)兩個(gè)雞蛋可(kě)趕走多(duō)餘卡路裏，保持身材苗條，那(nà)些(xiē)以荷包蛋、水(shuǐ)煮蛋或炒雞蛋作(zuò)為(wèi)早餐的人(rén)和(hé)其他人(rén)相比能夠多(duō)減去約三分之二的體(tǐ)重。

雞蛋 雞蛋減肥 早餐吃(chī)雞蛋更有(yǒu)助于減肥
 

　　研究人(rén)員通(tōng)過用三種含熱量水(shuǐ)平相同的早餐進行(xíng)實驗發現，與其他兩種早餐食物相比，早餐吃(chī)雞蛋的參與者有(yǒu)更長時(shí)間(jiān)的飽腹感。受試者所進食的三種早餐分别是，雞蛋配烤面包、玉米片加牛奶和(hé)面包、羊角面包和(hé)橘子汁。不僅如此，吃(chī)雞蛋還(hái)可(kě)幫助人(rén)們抵制(zhì)下午吃(chī)餅幹、蛋糕或巧克力等零食的欲望。

　　研究人(rén)員表示，想通(tōng)過節食減肥的人(rén)，可(kě)以考慮将雞蛋加入他們的飲食中。早餐吃(chī)雞蛋不僅可(kě)幫助減少(shǎo)午餐和(hé)晚餐攝入的熱量，還(hái)可(kě)為(wèi)身體(tǐ)補充所需營養。英國食品标準局表示，盡管雞蛋中含有(yǒu)膽固醇，但(dàn)是相比之下，蛋糕、餅幹和(hé)餡餅裏的飽和(hé)脂肪對人(rén)體(tǐ)更為(wèi)不利。雞蛋隻是健康、均衡飲食的一部分，應盡量保持食物的多(duō)樣性。

　　雞蛋一天吃(chī)多(duō)少(shǎo)：

　　雞蛋是高(gāo)蛋白食品，如果食用過多(duō)，可(kě)導緻代謝産物增多(duō)，同時(shí)也增加腎髒的負擔，一般來(lái)說，孩子和(hé)老人(rén)每天一個(gè)，青少(shǎo)年及成人(rén)每天兩個(gè)比較适宜。

　　最營養的烹饪方法：

　　雞蛋吃(chī)法多(duō)種多(duō)樣，就營養的吸收和(hé)消化率來(lái)講，煮蛋為(wèi)100%，炒蛋為(wèi)97%，嫩炸為(wèi)98%，老炸為(wèi)81.1%，開(kāi)水(shuǐ)、牛奶沖蛋為(wèi)92.5%，生(shēng)吃(chī)為(wèi)30%～50%。由此來(lái)說，煮雞蛋是最佳的吃(chī)法，但(dàn)要注意細嚼慢咽，否則會(huì)影(yǐng)響吸收和(hé)消化。不過，對兒童來(lái)說，還(hái)是蒸蛋羹、蛋花(huā)湯最适合，因為(wèi)這兩種做(zuò)法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

　　注意：茶葉蛋應少(shǎo)吃(chī)，因為(wèi)茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵(tiě)元素結合，會(huì)對胃起刺激作(zuò)用，影(yǐng)響胃腸的消化功能。

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