沒過幾天張先生(shēng)那(nà)位朋友(yǒu)又去了那(nà)家(jiā)火(huǒ)鍋店(diàn)。回來(lái)後，他專程找到了張先生(shēng)，告訴張先生(shēng)這次他去吃(chī)飯，點了一份方便面後，發現方便面被撕去了包裝，而且跟上(shàng)次他們幾人(rén)去點的“發潮方便面”一樣。
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　　過期方便面 過期方便面現身火(huǒ)鍋店(diàn)

　　火(huǒ)鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水(shuǐ)時(shí)發出的“咕咚”聲而得(de)名。它是中國獨創的美食，曆史悠久。火(huǒ)鍋熱，表示‘親熱’;火(huǒ)鍋圓，表示‘團圓’;火(huǒ)鍋用湯水(shuǐ)處理(lǐ)原料，表示‘以柔克剛’;火(huǒ)鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調味不拒東西，山(shān)珍、海味、河(hé)鮮、時(shí)菜、豆腐、粉條，來(lái)者不拒，一律均可(kě)入鍋，表示‘兼濟天下’;火(huǒ)鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體(tǐ)現一種‘中和(hé)之美’。

　　現在正值寒冬，天氣越來(lái)越冷，正是吃(chī)火(huǒ)鍋的火(huǒ)爆時(shí)期，許多(duō)人(rén)吃(chī)火(huǒ)鍋的時(shí)候喜歡吃(chī)面食類，比如燴面、方便面等。

　　新開(kāi)火(huǒ)鍋店(diàn)竟賣過期面

　　近日，張先生(shēng)與幾位朋友(yǒu)，去自己所在小(xiǎo)區(qū)附近一家(jiā)新開(kāi)的火(huǒ)鍋店(diàn)裏就餐。幾位好友(yǒu)多(duō)時(shí)未聚，自然把酒言歡，待這場(chǎng)火(huǒ)鍋宴臨近尾聲時(shí)，張先生(shēng)的一位朋友(yǒu)感覺有(yǒu)點餓了，想點份方便面來(lái)吃(chī)，立馬得(de)到了包括張先生(shēng)在內(nèi)的幾位朋友(yǒu)的認同。不多(duō)時(shí)大(dà)家(jiā)點的方便面就上(shàng)桌了，那(nà)位朋友(yǒu)迫不及待地拆開(kāi)方便面後發現不對勁，為(wèi)什麽方便有(yǒu)點發潮?

　　細心的張先生(shēng)意識到了方便面可(kě)能存在問題。他仔細翻看了印在袋子後面的生(shēng)産日期，發現自己點的這包方便面竟然過期近一個(gè)月了。張先生(shēng)随後又翻看了幾位朋友(yǒu)手裏的方便面生(shēng)産日期，發現與自己手裏拿(ná)的是同一批貨。随後張先生(shēng)找到了火(huǒ)鍋店(diàn)的大(dà)堂經理(lǐ)，當張先生(shēng)提出方便面保質期超出一個(gè)月的問題後，該大(dà)堂經理(lǐ)不住地給張先生(shēng)道(dào)歉，說店(diàn)鋪以後會(huì)改正并會(huì)杜絕類似事情發生(shēng)。說着，還(hái)要給張先生(shēng)加菜，張先生(shēng)委婉地拒絕，付錢(qián)後，離開(kāi)了這家(jiā)火(huǒ)鍋店(diàn)。

　　沒過幾天張先生(shēng)那(nà)位朋友(yǒu)又去了那(nà)家(jiā)火(huǒ)鍋店(diàn)。回來(lái)後，他專程找到了張先生(shēng)，告訴張先生(shēng)這次他去吃(chī)飯，點了一份方便面後，發現方便面被撕去了包裝，而且跟上(shàng)次他們幾人(rén)去點的“發潮方便面”一樣。

　　張先生(shēng)在電(diàn)話(huà)那(nà)頭無奈地對記者說：“誰來(lái)管管他們呢?難道(dào)以後我們出去吃(chī)飯，遇到沒有(yǒu)包裝的方便面，還(hái)要問問人(rén)家(jiā)你(nǐ)們方便面的生(shēng)産日期是什麽時(shí)間(jiān)生(shēng)産的嗎?看來(lái)，想吃(chī)個(gè)放心的方便面還(hái)是挺難的!”

過期方便面 過期方便面現身火(huǒ)鍋店(diàn)
 

　　無包裝方便面走俏

　　随後記者暗訪了我市幾家(jiā)經營火(huǒ)鍋的大(dà)小(xiǎo)店(diàn)鋪，發現在一些(xiē)小(xiǎo)的火(huǒ)鍋店(diàn)鋪中銷售的方便面，大(dà)都為(wèi)無包裝方便面，而且有(yǒu)不少(shǎo)的市民很(hěn)青睐這些(xiē)便宜的方便面。在記者暗訪的兩家(jiā)自助火(huǒ)鍋店(diàn)內(nèi)，在他們的餐區(qū)均是擺放着這種無包裝的方便面。

　　記者随後采訪了我市的一家(jiā)大(dà)型火(huǒ)鍋經營店(diàn)的負責人(rén)，他告訴記者，他們出售的方便面都是大(dà)廠家(jiā)生(shēng)産，而且均是在超市采購的。至于那(nà)些(xiē)出售散裝方便面或過期方便面的商家(jiā)是在哪裏采購的，他們不方便說。

　　火(huǒ)鍋相關知識

　　吃(chī)火(huǒ)鍋陷阱

　　陷阱1　麻、辣、燙

　　吃(chī)火(huǒ)鍋有(yǒu)“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道(dào)會(huì)大(dà)打折扣。但(dàn)中山(shān)大(dà)學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養科何鳳怡營養師(shī)介紹，事實上(shàng)，口腔、食道(dào)和(hé)胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，而火(huǒ)鍋濃湯溫度可(kě)高(gāo)達120℃，食物燙熟即吃(chī)的話(huà)，很(hěn)容易燙傷口腔、食管和(hé)胃黏膜。再加上(shàng)麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器(qì)官炎症和(hé)潰瘍。

　　專家(jiā)提醒甯舍三鮮，不要一燙食物從鍋中撈出最好先放在小(xiǎo)碟待微涼再吃(chī)，本來(lái)就有(yǒu)消化道(dào)疾病的人(rén)，吃(chī)火(huǒ)鍋以少(shǎo)油、少(shǎo)麻辣的清淡火(huǒ)鍋為(wèi)宜。

　　陷阱2　鮮嫩

　　不全熟的食物味道(dào)尤其鮮嫩，這也是人(rén)們喜歡火(huǒ)鍋的原因之一。但(dàn)是，如果一味貪圖鮮嫩，還(hái)沒等食物燙熟就吃(chī)，不僅影(yǐng)響營養成分的消化吸收，還(hái)可(kě)能因其中未被殺滅的細菌和(hé)寄生(shēng)蟲引起胃腸道(dào)感染。專家(jiā)提醒莫吃(chī)半熟食甯可(kě)犧牲一些(xiē)口感，也應把肉類涮熟透再吃(chī)。當然，如果食物在火(huǒ)鍋中煮得(de)太久，也會(huì)導緻營養成分破壞，特别是蔬菜，煮的時(shí)間(jiān)過長會(huì)使其中的維生(shēng)素流失較多(duō)，一般燙軟後即可(kě)進食。

　　陷阱3　“營養”湯

　　很(hěn)多(duō)人(rén)認為(wèi)火(huǒ)鍋湯彙聚了各種食品的精華，味道(dào)鮮美而且營養豐富，事實恰恰相反。何鳳怡告訴新快報記者，在反複沸騰後的火(huǒ)鍋湯中，維生(shēng)素等有(yǒu)益成分大(dà)多(duō)已被破壞，而飽和(hé)脂肪、鈉鹽、嘌呤等有(yǒu)害成分卻特别多(duō)，這些(xiē)成分均是肥胖、糖尿病等多(duō)種慢性疾病的誘因。臨床上(shàng)因吃(chī)火(huǒ)鍋而導緻痛風急性發作(zuò)的患者并不少(shǎo)見，因為(wèi)火(huǒ)鍋的食物以肉類居多(duō)，蛋白質分解産生(shēng)大(dà)量嘌呤，嘌呤攝入過多(duō)正是痛風急性發作(zuò)的原因，如果同時(shí)飲啤酒，更是火(huǒ)上(shàng)加油，因為(wèi)啤酒中嘌呤含量也很(hěn)高(gāo)。

　　當火(huǒ)鍋湯燒煮時(shí)間(jiān)超過60分鍾時(shí)，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高(gāo)，想要嘗一嘗火(huǒ)鍋湯的鮮味，在開(kāi)鍋不久時(shí)就要喝(hē)了，切勿待火(huǒ)鍋煮久後才喝(hē)，且少(shǎo)喝(hē)為(wèi)宜。高(gāo)尿酸血症和(hé)痛風病史的患者最好少(shǎo)碰火(huǒ)鍋，或者以低(dī)嘌呤食物為(wèi)主，如瓜果、蔬菜，同時(shí)禁飲酒。

　　陷阱4　“持久戰”健康

　　火(huǒ)鍋一吃(chī)幾個(gè)小(xiǎo)時(shí)，且以脂肪含量高(gāo)的肉類為(wèi)主，胃腸道(dào)必須持續分泌消化液，長時(shí)間(jiān)如此，會(huì)導緻消化功能紊亂，還(hái)可(kě)能導緻蛋白質、脂肪攝入過多(duō)而引發多(duō)種“富貴病”。專家(jiā)提醒控制(zhì)在2小(xiǎo)時(shí)內(nèi)

　　吃(chī)火(huǒ)鍋一周别超過一次，吃(chī)多(duō)了容易上(shàng)火(huǒ)。而且吃(chī)時(shí)不宜打“持久戰”，最好控制(zhì)在2小(xiǎo)時(shí)以內(nèi)。此外，打火(huǒ)鍋的人(rén)常常吃(chī)完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營養結構不均衡。因此，享美味之時(shí)，别忘了主食、蔬菜、肉類和(hé)豆類等搭配進食，要吃(chī)就吃(chī)“健康火(huǒ)鍋”。

　　美味火(huǒ)鍋“防上(shàng)火(huǒ)”吃(chī)法健康

　　吃(chī)火(huǒ)鍋怕上(shàng)火(huǒ)，有(yǒu)沒有(yǒu)既可(kě)以防上(shàng)火(huǒ)，又美味的吃(chī)法呢?營養專家(jiā)表示，選擇火(huǒ)鍋材料時(shí)，不論是肉類還(hái)是蔬菜，首先最重要的是要新鮮。選材上(shàng)除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿魚等肉類外，可(kě)以增加一些(xiē)涼性蔬菜，如冬瓜、小(xiǎo)白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃(chī)苦味的市民，還(hái)可(kě)以來(lái)點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有(yǒu)助于均衡營養，還(hái)有(yǒu)清心瀉火(huǒ)的作(zuò)用。而加點豆腐，不僅能補充多(duō)種微量元素的攝入，還(hái)可(kě)以發揮豆腐裏石膏的清熱瀉火(huǒ)、除煩、止渴的作(zuò)用。

　　但(dàn)由于吃(chī)火(huǒ)鍋是多(duō)種食物一齊吃(chī)，所以搭配得(de)當才能保證健康。如果湯底加了豆腐就不要再加菠菜，以防結石;吃(chī)了蘿蔔就不要再吃(chī)木耳，以免引起皮炎等。

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