立秋，意味着暑去秋來(lái)。可(kě)是此時(shí)，陽光仍炙烤着大(dà)地，暑氣還(hái)未消，中醫(yī)認為(wèi)此時(shí)還(hái)屬于“長夏”。專家(jiā)認為(wèi)，此時(shí)飲食調養宜增鹹減辛，助氣補筋，以養脾胃。

　　今年8月7日是立秋。作(zuò)為(wèi)秋天的開(kāi)端，此時(shí)天氣仍悶熱，暑氣難消，有(yǒu)“秋老虎”之稱，自然界的陽氣變化也從“長”的狀态轉向“收”的狀态。全國名老中醫(yī)學術(shù)經驗繼承人(rén)、廣東省中醫(yī)院肝病專科主任池曉玲教授指出，立秋飲食調養宜增鹹減辛，助氣補筋，以養脾胃。

　　立秋養生(shēng)原則：

　　立秋時(shí)節的飲食，可(kě)少(shǎo)吃(chī)姜、蔥、辣椒等辛味食物，多(duō)吃(chī)酸、鹹味食物，如大(dà)麥、黑(hēi)豆、豇豆、鴨子、海帶等。

　　精神調養方面，應收斂神氣，心平氣和(hé)，忌憂郁惱怒，以适應秋季清肅的氣候特征。

　　起居調養宜早卧早起，既順應陽氣的收斂，又能舒展肺氣。早起時(shí)在床上(shàng)放松四肢閉目養神一會(huì)再起床，避免卧睡貪冷。此外，立秋過後可(kě)逐漸增大(dà)運動量，但(dàn)不适宜高(gāo)強度的運動，應避免過度出汗，同時(shí)還(hái)可(kě)選擇“鳴天鼓”等保健運動。

　　木形人(rén)：大(dà)麥益氣補肝陰

　　飲食調養：宜多(duō)吃(chī)具有(yǒu)健脾益腎補肝，消暑生(shēng)津功效的食物，如大(dà)麥、黃花(huā)菜、椰菜花(huā)、西蘭花(huā)、苦瓜、水(shuǐ)蜜桃、菠蘿、葡萄等。

　　藥膳可(kě)選擇“大(dà)麥芽湯”：大(dà)麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，豬瘦肉200克。大(dà)麥芽、陳皮洗淨，冬瓜去皮洗淨，切塊；豬瘦肉洗淨，切小(xiǎo)塊，上(shàng)述用料一同放入砂鍋，加适量清水(shuǐ)，先用武火(huǒ)煮沸，再用文火(huǒ)熬煮1-2小(xiǎo)時(shí)。有(yǒu)清熱消暑，理(lǐ)氣健脾的功效。

　　火(huǒ)形人(rén)：清熱祛暑别放松

　　飲食調養：宜多(duō)吃(chī)消暑生(shēng)津，益氣養肝的食物，如冬瓜、番茄、菠蘿、香蕉、草菇、粉葛、鴨子、蕨菜等。

　　藥膳可(kě)選擇“葛根荷葉瘦肉湯”：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽适量。豬瘦肉洗淨，切小(xiǎo)塊，葛根去皮洗淨，切塊。荷葉洗淨。把全部用料一同放入砂鍋內(nèi)，加适量清水(shuǐ)，大(dà)火(huǒ)煮沸，小(xiǎo)火(huǒ)煮1小(xiǎo)時(shí)，加精鹽調味即成。有(yǒu)清熱祛暑，健脾益氣的功效。

　　土形人(rén)：玉米須可(kě)去濕健脾

　　飲食調養：宜吃(chī)具有(yǒu)益氣消暑生(shēng)津、清熱祛濕的食物，如冬瓜、鴨肉、荠菜、茭白、苦瓜、沙葛、蓮藕、玉米、水(shuǐ)蜜桃、綠豆等。

　　藥膳可(kě)選擇“白玉豬小(xiǎo)肚”：豬小(xiǎo)肚500克，白茅根60克，玉米須60克，大(dà)棗10枚，鹽、生(shēng)姜粉各适量。将豬小(xiǎo)肚去淨肥脂，切開(kāi)用鹽、生(shēng)姜粉拌擦後用水(shuǐ)沖洗，放入開(kāi)水(shuǐ)鍋內(nèi)煮15分鍾，取出在冷水(shuǐ)中沖洗。把白茅根、玉米須、大(dà)棗洗淨。全部用料放入開(kāi)水(shuǐ)鍋內(nèi)，大(dà)火(huǒ)煮沸後，小(xiǎo)火(huǒ)煨3小(xiǎo)時(shí)，調味後即成。有(yǒu)清熱祛濕、健脾益氣的功效。

　　金形人(rén)：西洋參荸荠生(shēng)津潤燥

　　飲食調養：适合具有(yǒu)生(shēng)津潤燥、益氣養陰消暑功效的食物，如絲瓜、百合、苡仁、胡蘿蔔、荸荠、西紅柿、葫蘆瓜等。

　　藥膳可(kě)選擇“洋參荸荠飲”：西洋參10克，荸荠50克，白糖30克。将西洋參浸透切片；荸荠洗淨，去皮，切碎。将西洋參、荸荠放入炖杯內(nèi)，加入清水(shuǐ)約250毫升，放入白糖，置武火(huǒ)上(shàng)燒沸，再用文火(huǒ)炖煮25分鍾即成。有(yǒu)益氣生(shēng)津，除燥熱的功效。

　　水(shuǐ)形人(rén)：南瓜黃瓜清暑祛濕

　　飲食調養：多(duō)吃(chī)益氣養肝、清暑祛濕的食物，如南瓜、黃瓜、豇豆、西蘭花(huā)、椰菜、鴨肉、黑(hēi)豆等。

　　藥膳可(kě)選擇“玉米須豬苓牛肉湯”：玉米須60克，豬苓30克，澤瀉10克，生(shēng)薏苡仁60克，陳皮5克，黑(hēi)豆50克，牛肉100克，生(shēng)姜10克，大(dà)棗10枚，精鹽适量。将牛肉洗淨，切成小(xiǎo)塊。其用料洗淨。全部用料一同放入砂鍋，加适量水(shuǐ)，小(xiǎo)火(huǒ)煮2小(xiǎo)時(shí)，加精鹽調味即成。有(yǒu)清暑利濕、健脾益氣的功效。
 

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