黑(hēi)豆在清洗時(shí)出現掉色是正常的現象，但(dàn)掉色不明(míng)顯，水(shuǐ)大(dà)多(duō)呈現渾濁的顔色，不會(huì)因清洗或者浸泡呈現濃黑(hēi)色。真黑(hēi)豆剝開(kāi)豆皮後，豆仁大(dà)多(duō)為(wèi)綠色或者黃色，染色黑(hēi)豆豆仁變黑(hēi)色。染色黑(hēi)豆會(huì)有(yǒu)殘留氣味存在。用手指反複揉搓幹黑(hēi)豆，留有(yǒu)黑(hēi)色印迹多(duō)為(wèi)染色黑(hēi)豆。
 

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