銀耳 銀耳營養豐富，還(hái)有(yǒu)補腎、潤肺、生(shēng)津等功效，頗受老年人(rén)喜愛(ài)，但(dàn)在臨床上(shàng)，因食用銀耳不當而發生(shēng)腸梗阻的老年人(rén)也比較常見。這是因為(wèi)老年人(rén)消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多(duō)或連續多(duō)餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現為(wèi)腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門(mén)停止排氣等，有(yǒu)些(xiē)病情嚴重的甚至需要手術(shù)治療。

　　魚子 魚子是一種營養豐富的食品，其中有(yǒu)大(dà)量的蛋白質、鈣、磷、鐵(tiě)、維生(shēng)素和(hé)核黃素，也富含膽固醇，是人(rén)類大(dà)腦(nǎo)和(hé)骨髓的良好補充劑、滋養劑，但(dàn)老人(rén)要盡可(kě)能少(shǎo)吃(chī)，因為(wèi)魚子富含膽固醇，老人(rén)多(duō)吃(chī)無益。且很(hěn)難熟透，吃(chī)後容易消化不良，造成拉肚子。因此，烹饪魚子要煮熟煮透，吃(chī)的時(shí)候也不要吃(chī)得(de)過量。

　　葵花(huā)子 葵花(huā)子含油量高(gāo)，且這些(xiē)油脂大(dà)多(duō)屬于不飽和(hé)脂肪酸，進食過多(duō)不但(dàn)會(huì)消耗體(tǐ)內(nèi)的膽堿，使體(tǐ)內(nèi)脂肪代謝失調，脂肪沉積于肝髒，影(yǐng)響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還(hái)容易引起結締組織增生(shēng)，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。

　　其次，有(yǒu)些(xiē)葵花(huā)子在炒制(zhì)時(shí)用的香料，如桂皮、花(huā)椒等對胃都有(yǒu)一定的刺激作(zuò)用。

　　豆腐 豆腐中含有(yǒu)極為(wèi)豐富的蛋白質，同時(shí)也含有(yǒu)植酸和(hé)脹氣因子，若一次食用過多(duō)不僅會(huì)阻礙人(rén)體(tǐ)對鐵(tiě)的吸收，還(hái)容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不适症狀。此外，制(zhì)作(zuò)豆腐的大(dà)豆含有(yǒu)一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，也還(hái)能促進人(rén)體(tǐ)內(nèi)碘的排洩，造成人(rén)體(tǐ)內(nèi)的碘缺乏。
 

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