近日，世界衛生(shēng)組織（WHO）如約推出一份今年的健康食品排行(xíng)榜，由于果蔬生(shēng)長環境、所含營養等變化，上(shàng)榜食品也随之調整。

蔬菜：午餐吃(chī)紅薯有(yǒu)利鈣吸收

蔬菜榜：紅薯、胡蘿蔔、芹菜、茄子、雪裏蕻、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花(huā)椰菜

中國營養學會(huì)副理(lǐ)事長程義勇教授介紹說，紅薯含可(kě)溶性膳食纖維較多(duō)，能使排便通(tōng)暢，排毒功效很(hěn)好。紅薯最好在午餐時(shí)吃(chī)，因為(wèi)紅薯中所含的鈣質需要4－5小(xiǎo)時(shí)才能吸收，而下午充足的日照正好可(kě)以促進鈣的吸收。

土豆之所以名落孫山(shān)，很(hěn)可(kě)能與國外的烹饪習慣有(yǒu)關，“他們總喜歡将土豆炸着吃(chī)，容易生(shēng)成緻癌物質丙烯酰胺。”
 
水(shuǐ)果：飯後吃(chī)木瓜有(yǒu)助于消化

水(shuǐ)果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子

一向以能美白、低(dī)熱量著稱的木瓜首次榮登榜首，是因為(wèi)科學家(jiā)最近發現，存在于木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可(kě)幫助人(rén)體(tǐ)分解肉類蛋白質。消化科專家(jiā)建議，飯後吃(chī)少(shǎo)量木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有(yǒu)顯著功效。
 
程義勇表示，正常人(rén)每天對水(shuǐ)果的攝入量最好保持在200－400克。尤其是需要減肥的人(rén)，飯前吃(chī)水(shuǐ)果比單純節食更有(yǒu)效。

肉類：鵝肉有(yǒu)益于心髒健康

肉類榜：鵝肉、鴨肉、雞肉
 
鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄榄油，有(yǒu)益于心髒健康。雞肉則被認為(wèi)是人(rén)體(tǐ)所需蛋白質的最佳來(lái)源。“現在的人(rén)大(dà)多(duō)以瘦為(wèi)美，這三種肉類都具有(yǒu)低(dī)脂低(dī)熱的特點，吃(chī)了不容易發胖，因此越來(lái)越受歡迎了。”（中國食品質量報）
 
 

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